Leeks in Vinaigrette with Walnuts and Tarragon

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This elegant recipe for leeks in vinaigrette with walnuts and tarragon is a sophisticated take on a classic French bistro salad. By gently boiling the leeks until they are completely tender, you achieve a buttery texture that pairs beautifully with the sharp, piquant mustard dressing. The addition of toasted walnuts provides a satisfying crunch, while fresh tarragon lends a delicate aniseed note that lifts the entire dish.

As a heart-healthy choice, this recipe is rich in healthy fats from the extra-virgin olive oil and walnuts, making it as nutritious as it is flavourful. It works wonderfully as a light starter or a side dish for roasted chicken or grilled fish. For the best results, allow the leeks to marinate in the vinaigrette for at least ten minutes to soak up the punchy flavours.

Ingredients for Leeks in Vinaigrette with Walnuts and Tarragon

240ml अखरोट
120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
कोशेर नमक
6 large leeks, tough outer layer removed
1 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई
60 मिली सफेद वाइन सिरका
1 tablespoon plus 1 teaspoon Dijon mustard
1 tablespoon plus 1 teaspoon whole grain mustard
50g coarsely chopped tarragon
ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Leeks in Vinaigrette with Walnuts and Tarragon

Preheat oven to 177°C. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 6–8 minutes. Let cool, then coarsely chop. Transfer to a small bowl and toss with oil; season with salt.

Trim root ends of leeks and 1" from the dark green tops. Cut leeks into 1/2"-thick rounds (the dark green parts won’t be rounds, but that’s okay). Rinse well.

Cook leeks in a large pot of boiling salted water until meltingly tender, 12–15 minutes. Transfer to a bowl of ice water to stop the cooking. Drain and pat dry.

Whisk garlic, vinegar, and Dijon and whole grain mustards in a small bowl; season vinaigrette with salt.

Arrange leeks on a platter; drizzle with vinaigrette and let sit at least 10 minutes (the longer, the better).

Just before serving, scatter walnut mixture over leeks and top with tarragon and lots of pepper.

Leeks (without walnut mixture and tarragon) can be marinated 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.