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Oil and Vinegar Potato Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant oil and vinegar potato salad offers a refreshing alternative to the traditional mayonnaise-heavy versions. By dressing the potatoes while they are still warm, they absorb the tangy red wine vinegar and subtle sweetness of the sugar, resulting in a much deeper flavour. The addition of extra-virgin olive oil and fresh Italian parsley provides a silky finish and a hit of garden-fresh fragrance.

As a heart-healthy side dish, this recipe is perfect for those seeking a lighter, Mediterranean-style accompaniment to grilled fish or roasted chicken. It is naturally dairy-free and vegan, making it an excellent choice for summer picnics and outdoor gatherings where mayonnaise-based salads might struggle in the heat. Serve at room temperature to enjoy the creamy texture of the Yukon Gold potatoes at their best.

Ingredients for Oil and Vinegar Potato Salad

  • 675g Yukon Gold potatoes (about 5 medium), unpeeled

  • 60ml रेड वाइन सिरका

  • 1/2 चम्मच चीनी

  • 1/2 small red onion, very thinly sliced

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 tablespoons chopped fresh Italian parsley

How to make Oil and Vinegar Potato Salad

Cook potatoes in large pot of boiling salted water until tender, about 30 minutes. Drain. Cool to just warm, 10 to 15 minutes; peel potatoes. Cut each potato in half, then cut into 1/3-inch slices.

Place warm potatoes in large bowl. Stir red wine vinegar and sugar in small bowl until sugar dissolves, then drizzle over potatoes. Toss to coat. Mix in onion slices. Season to taste with salt and pepper. Cool to room temperature.

Add olive oil and parsley to potatoes. Toss well and let marinate at least 20 minutes and up to 2 hours at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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