Pan-Roasted Salmon with Collards and Radish Raita

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This pan-roasted salmon with collards and radish raita is a vibrant, heart-healthy dish that perfectly balances rich flavours with cooling textures. The salmon is cooked until the skin is beautifully crisp before being finished in the oven for a succulent, tender texture. It is served alongside earthy collard greens, which are gently steamed with garlic and finished with a splash of sherry vinegar for a bright, acidic lift.

To complete this nutritious meal, a homemade raita featuring daikon and cucumber adds a refreshing creamy element. This recipe is an excellent choice for those seeking a high-protein, low-carbohydrate dinner that feels sophisticated yet remains simple to prepare. Using Greek yoghurt in the sauce ensures the dish remains light while providing a satisfying savoury finish to every bite.

Ingredients for Pan-Roasted Salmon with Collards and Radish Raita

110g daikon (Japanese white radish) or white turnip, peeled, shredded (about 80g )
1/4 English hothouse cucumber, grated (about 120ml )
240ml plain 2% fat Greek yoghurt
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
1 tablespoon chopped fresh mint
केयेन मिर्च की चुटकी
कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
2 bunches collard greens, centre ribs and stems removed, leaves cut into 1" strips (about 3350ml )
110g pieces skin-on salmon fillets
2 red radishes, trimmed, thinly sliced
1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका
Ingredient info: Daikon is available at Asian markets and some supermarkets.

How to make Pan-Roasted Salmon with Collards and Radish Raita

Preheat oven to 177°C. Squeeze excess liquid from daikon and cucumber. Mix with yoghurt, lemon juice, mint, and cayenne in a small bowl; season with salt and pepper. Set the raita aside.

Heat 1 tablespoon oil in a large heavy pot over medium heat. Add garlic and cook, stirring constantly, just until fragrant, about 1 minute. Add collard greens to pot, reduce heat to low, cover, and cook, tossing occasionally, until tender, 10-15 minutes.

Meanwhile, heat 1 tablespoon oil in a large ovenproof skillet over medium heat. Season fish with salt and pepper; cook skin side down until skin is crisp, 5-8 minutes. Transfer to oven (do not turn fish); roast until opaque in the centre, about 4 minutes.

Add radishes and vinegar to collard greens; season with salt and pepper and toss to combine. Divide greens, salmon, and reserved raita among plates.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.