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Potato Salad with Pancetta, Rosemary, and Lemon

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant potato salad with pancetta and rosemary is a sophisticated, dairy-free alternative to the classic creamy version. By swapping heavy mayonnaise for a bright, citrus-heavy dressing, the natural buttery flavour of the Yukon Gold potatoes is allowed to shine. The addition of salty, crisp pancetta and fragrant rosemary provides a wonderful depth of flavour, making this a standout side dish for any seasonal gathering or weekend lunch.

Preparing this salad in advance allows the flavours to meld, so it is an excellent choice for stress-free entertaining or a light, homemade meal. The combination of herbaceous rosemary and fresh lemon zest offers a clean, zesty finish that pairs beautifully with grilled meats or fish. Simply toss together and chill before serving for a refreshing and savoury accompaniment.

Ingredients for Potato Salad with Pancetta, Rosemary, and Lemon

  • 140g 1/8-inch-thick slices pancetta (Italian bacon

  • about 5 slices)

  • 60 मिली ताजा नींबू का रस

  • 1 tablespoon minced fresh rosemary

  • 2 teaspoons finely grated lemon peel

  • 1 garlic clove, pressed

  • 160ml olive oil

  • 1.4kg Yukon Gold potatoes

  • 3 large celery stalks, thinly sliced

  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा पार्सले

How to make Potato Salad with Pancetta, Rosemary, and Lemon

Preheat oven to 204°C. Arrange pancetta slices on rimmed baking sheet, spacing apart. Bake until golden brown and crisp, about 20 minutes (do not turn). Drain on paper towels. Cool. Coarsely chop pancetta.

Meanwhile, whisk lemon juice, rosemary, lemon peel, and garlic in small bowl. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with salt and pepper.

Place potatoes in large pot. Add enough cold water to cover by 1 inch. Bring to boil; reduce heat to medium. Simmer with lid ajar until tender, 18 to 25 minutes, depending on size of potatoes. Drain; let stand until cool enough to handle, about 20 minutes.

Cut potatoes into 1/4-inch-thick slices (remove skin, if desired). Place in large bowl; add celery. Drizzle dressing over; toss gently to coat. Season with salt and pepper. Cover and chill until cold, at least 2 hours. DO AHEAD: Pancetta and potato salad can be made 1 day ahead. Cover pancetta; chill. Keep potato salad chilled. Bring pancetta to room temperature before continuing.

Sprinkle pancetta and chopped parsley over potato salad.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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