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Raw Artichoke Salad with Celery and Parmesan

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant raw artichoke salad is a sophisticated way to enjoy the delicate, nutty flavour of baby artichokes. By slicing them thinly and tossing them immediately in a bright lemon and extra-virgin olive oil dressing, the vegetable remains crisp and vibrant without any need for cooking. The addition of crunchy celery and aromatic fresh mint provides a wonderful contrast in texture, making this a standout dish for a light lunch or a dinner party starter.

As part of a heart-healthy diet, this salad relies on nutrient-dense ingredients and healthy fats. The peppery notes of flat-leaf parsley and the salty depth of shaved Parmesan cheese balance the acidity of the citrus perfectly. Serve this refreshing salad immediately on a large platter to showcase the beautiful pale-green hues and fresh herbs, perhaps alongside some crusty sourdough bread to soak up the remaining dressing.

Ingredients for Raw Artichoke Salad with Celery and Parmesan

  • 45ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • कोशेर नमक

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 12 baby artichokes (about 450g ), stems trimmed

  • 100g thinly sliced celery

  • 3 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley

  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा पुदीना

  • 60g shaved Parmesan

How to make Raw Artichoke Salad with Celery and Parmesan

Whisk oil and juice in a medium bowl. Season dressing with salt and pepper. Working with 1 artichoke at a time, break off outer leaves until only pale-green ones remain. Cut 1/2" off the top; trim dark green parts around stem and heart. Slice lengthwise very thinly and toss in dressing. Repeat with remaining artichokes. Mix in celery and remaining ingredients. Season with salt and pepper. Transfer to a platter and top with cheese.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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