Salmon with Fennel and Pernod

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This elegant salmon with fennel and Pernod is a sophisticated choice for anyone looking for a heart-healthy meal that doesn't compromise on depth of flavour. The natural oils in the salmon pair beautifully with the aromatic, aniseed notes of the toasted fennel seeds and the subtle splash of Pernod. By sautéing the fennel bulb until golden and tender, you create a sweet, savoury base that complements the richness of the fish perfectly.

As a nutritious main course, this dish is packed with omega-3 fatty acids and essential minerals, making it a wonderful addition to a balanced diet. It is simple enough for a mid-week dinner yet refined enough to serve to guests. For a complete meal, serve the salmon alongside some crushed new potatoes or a light watercress salad to balance the buttery finish of the sauce.

Ingredients for Salmon with Fennel and Pernod

1 1/2 teaspoons fennel seeds, crushed
60g (1/2 stick) butter, room temperature
2 tablespoons minced shallots
1 बड़ा सौंफ का बल्ब पत्तियों के साथ
bulb quartered, then cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices
2 tablespoons fronds chopped, divided
2 6- to 200g salmon fillets
2 tablespoons Pernod or other anise-flavoured liqueur

How to make Salmon with Fennel and Pernod

Stir fennel seeds in large nonstick skillet over medium heat until fragrant, about 1 1/2 minutes. Transfer seeds to small bowl; cool. Mix in butter, shallots, and 1 tablespoon fennel fronds; season butter mixture with salt and pepper.

Melt 1 tablespoon butter mixture in same large nonstick skillet over medium heat. Add sliced fennel bulb and 60ml water to skillet; cover and cook until fennel is crisp-tender, about 8 minutes. Uncover skillet and sauté until fennel begins to brown, about 2 minutes. Transfer fennel to plate.

Sprinkle salmon with salt and pepper. Add 1 tablespoon butter mixture to same skillet and melt over medium heat. Add salmon; cover and cook 5 minutes. Turn salmon over; add 60ml water to skillet. Cover and continue cooking until salmon is just opaque in centre, about 5 minutes longer. Slide salmon to 1 side of skillet; return fennel to skillet. Add Pernod, 2 teaspoons butter mixture, and remaining 1 tablespoon chopped fennel fronds; stir to heat through.

Divide fennel mixture between 2 plates. Top with salmon; spoon remaining butter mixture over salmon.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.