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Salmon with Lentils and Mustard-Herb Butter (Saumon aux Lentilles)

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant pan-fried salmon with lentils and herb butter is a wonderful example of a heart-healthy meal that does not compromise on flavour. The dish pairs succulent, golden salmon fillets with earthy French green lentils and sweet, softened leeks. A homemade mustard and tarragon butter melts over the warm fish, creating a silky sauce that ties the elements together beautifully while adding a sophisticated French-inspired touch to your dinner table.

Perfect for a nutritious midweek supper or a casual weekend dinner party, this recipe is packed with omega-3 fatty acids and plant-based fibre. The combination of protein-rich salmon and slow-release carbohydrates from the lentils makes it a satisfying and balanced choice. Serve alongside some steamed seasonal greens or a crisp watercress salad for a complete, wholesome meal.

Ingredients for Salmon with Lentils and Mustard-Herb Butter (Saumon aux Lentilles)

  • 5 tablespoons unsalted butter, softened

  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ चाइव्स

  • 1 teaspoon chopped tarragon

  • 2 teaspoons grainy mustard

  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 240ml French green lentils

  • 950 मिलीलीटर पानी

  • 2 medium leeks (white and pale green parts only)

  • 1 बड़ा चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 1/2 to 1 tablespoon fresh lemon juice

  • 4 (170g) pieces skinless salmon fillet

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

How to make Salmon with Lentils and Mustard-Herb Butter (Saumon aux Lentilles)

Stir together all ingredients with 1/4 teaspoons each of salt and pepper.

Bring lentils, water, and 3/4 teaspoons salt to a boil in a heavy medium saucepan, then reduce heat and simmer, uncovered, until lentils are just tender, 20 to 25 minutes. Remove from heat and let stand 5 minutes. Reserve 120ml cooking liquid, then drain lentils.

While lentils cook, chop leeks, then wash . Cook leeks in butter in a heavy medium skillet over medium-low heat, stirring occasionally, until softened, 6 to 8 minutes.

Add lentils with reserved cooking liquid to leeks along with 45ml mustard-herb butter and cook, stirring, until lentils are heated through and butter is melted. Add lemon juice and salt and pepper to taste. Remove from heat and keep warm, covered.

Pat salmon dry and sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper (total).

Heat butter in a large nonstick skillet over medium-high heat until foam subsides, then sauté salmon, turning once, until golden and just cooked through, 6 to 8 minutes total.

Serve salmon, topped with remaining mustard-herb butter, over lentils.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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