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Sheet-Pan Roasted Squash and Feta Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted squash and feta salad is a vibrant celebration of texture and flavour, making it a wonderful choice for a heart-healthy lunch or a light evening meal. The natural sweetness of the roasted squash pairs beautifully with the salty, softened feta and the pleasant bitterness of the radicchio leaves. By roasting everything on a single baking tray, the bread cubes soak up the delicious juices, transforming into golden, savoury croutons that add a satisfying crunch to every bite.

Perfect for those seeking a nutritious yet comforting dish, this salad is packed with wholesome ingredients and healthy fats from the extra-virgin olive oil. The simple dressing of sherry vinegar, honey, and fresh thyme provides a bright acidity that cuts through the richness of the cheese. Serve it warm from the oven for a sophisticated homemade meal that is as effortless as it is elegant.

Ingredients for Sheet-Pan Roasted Squash and Feta Salad

  • 1 large or 2 small acorn or delicata squash (about 675g total), halved lengthwise, seeded, cut into 1/4" slices

  • 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित

  • 4 slices country bread, cut into 1" cubes (about 950ml )

  • 230g Greek feta, cut into 1" cubes

  • 60ml sherry or red wine vinegar

  • 1 चम्मच शहद

  • 1 teaspoon thyme leaves

  • 1 head of radicchio or 1/2 head of escarole, leaves separated, torn into large pieces

  • अलेप्पो-शैली मिर्च (परोसने के लिए)

  • वैकल्पिक)

How to make Sheet-Pan Roasted Squash and Feta Salad

Arrange a rack in top third of oven; preheat to 204°C. Toss squash, black pepper, 2 tablespoons oil, and 1 teaspoon salt on an 18x13" rimmed baking sheet and arrange in an even layer. Roast until squash is beginning to brown on one side, 10–15 minutes. Turn squash, then arrange bread and feta over. Roast until bread is lightly toasted and feta is soft and warmed through, 8–10 minutes.

Whisk vinegar, honey, thyme, and remaining 6 tablespoons oil and 1/2 teaspoons salt in a large bowl until well combined. Add radicchio and hot squash mixture and toss to combine.

Transfer to a platter and sprinkle with Aleppo pepper (if using).

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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