Slow-Cooked Salmon, Chickpeas, and Greens

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This slow-cooked salmon with chickpeas and greens is a sophisticated yet simple choice for anyone seeking a nutritious, heart-healthy meal. By baking the salmon fillets at a lower temperature, the fish retains a beautiful, buttery texture that pairs perfectly with the earthy, spiced chickpea base and the slight bitterness of the mustard greens. The addition of crispy fried capers and a sharp lemon and shallot dressing provides a wonderful contrast of textures and bright, zesty notes.

Ideal for a light midweek supper or a relaxed weekend lunch, this dish focuses on wholesome ingredients and balanced flavours. The combination of protein-rich salmon, fibre-packed pulses, and iron-rich greens makes it a satisfying option that does not feel heavy. Serve it warm from the oven for a colourful, homemade meal that is both comforting and restorative.

Ingredients for Slow-Cooked Salmon, Chickpeas, and Greens

2 tablespoons olive oil, plus more
1 15.140g can chickpeas, rinsed
1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1 लहसुन की कली, पतली कटी हुई
1 small bunch mustard greens, ribs and stems removed, leaves coarsely chopped
1 चम्मच शहद
110g skinless salmon fillets
1/2 small shallot, very finely chopped
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
1 चम्मच डिजॉन सरसों
1/2 teaspoons honey
कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
60 मिलीलीटर जैतून का तेल
60 मिलीलीटर वनस्पति तेल
2 tablespoons capers, rinsed, patted dry

How to make Slow-Cooked Salmon, Chickpeas, and Greens

Preheat oven to 121°C. Brush a large baking dish with oil. Combine chickpeas, cumin, and 1 tablespoon oil in a medium bowl. Mash about half of chickpeas with a fork; season with salt and pepper. Transfer chickpea mixture to prepared dish.

Heat remaining 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high heat. Cook garlic, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Add mustard greens and cook, tossing, until slightly wilted, about 1 minute. Add honey and 60ml water; season with salt and pepper. Cook, tossing, until greens are completely wilted, about 2 minutes. Transfer to dish with chickpea mixture.

Season salmon with salt and pepper; arrange over greens and chickpea mixture and drizzle with oil. Bake until salmon is opaque in the centre, 30–35 minutes.

Whisk shallot, lemon juice, mustard, and honey in a small bowl; season with salt and pepper. Gradually whisk in olive oil; season with salt and pepper.

Heat vegetable oil in a small saucepan over medium-high heat. Cook capers until opened and crisp, about 30 seconds; drain on paper towels.

Drizzle salmon with vinaigrette and top with capers.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.