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Sweet, Salty, and Sour Marinade

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 2 फरवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This sweet, salty, and sour marinade is a versatile addition to your culinary repertoire, offering a vibrant balance of classic Thai-inspired flavours. Based on the traditional combination of palm sugar, lime juice, and fish sauce, it creates a complex depth that beautifully complements both succulent pork and delicate seafood. Fresh aromatics like lemongrass, ginger, and red Thai chillies provide a fragrant heat that transforms simple grilled ingredients into a standout meal.

As a dairy-free store-cupboard essential, this recipe is perfect for those seeking a light yet punchy seasoning for the barbecue or grill. The method includes a clever reduction technique, turning the leftover juices into a glossy glaze that ensures a beautifully caramelised finish. Serve your marinated proteins alongside jasmine rice or a crisp Asian-style slaw for a refreshing, healthy dinner.

Ingredients for Sweet, Salty, and Sour Marinade

  • 90g palm sugar, chopped, or 6 1/2 tablespoons light soft brown sugar

  • 120 मिली ताजा नींबू का रस

  • 120ml fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

  • 1/2 cup coarsely chopped fresh coriander

  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ छिला हुआ ताजा अदरक

  • 4 red Thai chillies or 6 Fresno chillies, thinly sliced

  • 3 tablespoons minced lemon grass (from peeled bottom 4" of 2 large stalks)

  • Ingredient info: Palm sugar is available at Indian and Asian markets. Fish sauce is sold at Asian markets and better supermarkets.

How to make Sweet, Salty, and Sour Marinade

Stir palm sugar and 45ml water in a small saucepan over low heat until sugar is dissolved. Remove from heat.

Combine lime juice, fish sauce, and 3 tablespoons water in a medium bowl. Whisk in 80ml palm sugar syrup (reserve remaining syrup for glaze). Stir in coriander, ginger, chillies, and lemon grass. Put pork or seafood in a glass, stainless-steel, or ceramic dish. Toss with marinade. Cover; chill for at least 3 hours or overnight.

Remove pork or seafood from marinade, pat dry, and barbecue.

Simmer marinade and reserved palm sugar syrup in a small saucepan until reduced to 180ml . Brush glaze onto meat or fish during the last few minutes of grilling.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 2 फरवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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