थाई-स्टाइल स्क्विड और खीरे का सलाद

थाई-स्टाइल स्क्विड और खीरा सलाद के लिए सामग्री

• 60 मिली ताजा नींबू का रस (लगभग 3 नींबू से)

• 1 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई

• 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस

• 1 1/2 चम्मच गहरी भूरी चीनी

• 60 मिलीलीटर और 1 बड़ा चम्मच (या अधिक) वनस्पति तेल

• 2 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित

• 4 छोटे बिना बीज वाले या फारसी खीरे, लंबाई में आधे, तिरछे काटकर 1/4"-मोटी स्लाइस में

• 1-2 फ्रेस्नो मिर्च, बीज निकाले हुए, पतले कटे हुए

• 80 ग्राम नमकीन, भुनी हुई मूंगफली

• 675 ग्राम साफ किया हुआ स्क्विड, सुखाया हुआ

• 1/4 कप धनिया की टहनियाँ

• स्टीम्ड सफेद चावल (परोसने के लिए)

• वैकल्पिक)

थाई-स्टाइल स्क्विड और खीरे का सलाद कैसे बनाएं

एक बड़े कटोरे में नींबू का रस, लहसुन, मछली सॉस, ब्राउन शुगर, 60 मिली तेल, और 1/2 चम्मच नमक को फेंटें। खीरा, मिर्च, और मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अलग रख दें।.

सुनिश्चित करें कि स्क्विड जितना संभव हो उतना सूखा हो, फिर शेष 1 1/2 चम्मच नमक के साथ मिलाएं। शरीर को टेंटेकल्स से अलग करें।.

एक बड़े कास्ट-आयरन स्किलेट में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें जब तक कि धुआं न निकलने लगे। आधे टेंटेकल्स को सीयर करें (आधे से अधिक करने की कोशिश न करें—आप पैन को भीड़ नहीं देना चाहते), बीच में एक बार पलटते हुए, जब तक कि हल्का चार और अपारदर्शी न हो जाए, 2-3 मिनट। एक प्लेट में स्थानांतरित करें। शेष टेंटेकल्स के साथ दोहराएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल डालें। थोड़ा और तेल डालें, फिर आधे शरीर को सीयर करें, एक बार पलटते हुए और चिमटे से उठाते हुए ताकि शरीर के अंदर जमा हुआ कोई भी तरल स्किलेट में बह सके और वाष्पित हो सके, जब तक कि हल्का चार और अपारदर्शी न हो जाए, 2-3 मिनट। पके हुए टेंटेकल्स के साथ प्लेट में स्थानांतरित करें। शेष शरीर के साथ दोहराएं। शरीर को पतला काटें, फिर स्क्विड को खीरे के मिश्रण के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें और कोट करने के लिए टॉस करें।.

सलाद को एक प्लेट पर सजाएं और बची हुई ड्रेसिंग को ऊपर से डालें। धनिया की पत्तियों से सजाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो चावल के साथ परोसें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.