Yellowtail Poke with Glass Noodles and Pear

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This vibrant yellowtail poke with glass noodles and pear is a sophisticated take on the Pacific classic. Combining sashimi-grade fish with the delicate crunch of bean thread noodles and the sweetness of firm green pear, it offers a wonderful balance of textures. The dish is brought together by a zesty lemon and green chilli dressing, which provides a clean, citrusy heat that perfectly complements the rich flavour of the yellowtail and the savoury notes of the arame seaweed.

As a dairy-free and exceptionally light meal, this recipe is perfect for an elegant lunch or a refreshing summer dinner. The inclusion of fresh mint and chives provides a fragrant herbal finish, while a sprinkle of gochugaru adds a gentle warmth. For the best results, ensure your fish is impeccably fresh and your pear is firm enough to be sliced into delicate matchsticks without losing its shape.

Ingredients for Yellowtail Poke with Glass Noodles and Pear

110g thin bean thread noodles
60ml dried arame (seaweed)
45ml बिना मसाले वाला चावल का सिरका
45ml white soy sauce
2 tablespoons mirin
2 चम्मच ताजा नींबू का रस
1 1/2 teaspoons finely grated green chilli (such as serrano)
1 चम्मच भुने हुए तिल का तेल
1 firm green pear, cut into matchsticks
1/2 small sweet onion, cut lengthwise into quarters, thinly sliced crosswise
350g yellowtail, cut into 1/2-inch pieces
1/2 cup torn mint leaves
2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई चिव्स
2 teaspoons toasted white and/or black sesame seeds, plus more for serving
कोशेर नमक
Gochugaru (coarse Korean hot pepper powder) or crushed red pepper flakes (for serving)

How to make Yellowtail Poke with Glass Noodles and Pear

Place noodles in a large bowl and pour boiling water over to cover. Let noodles soak until tender but not mushy, 10–15 minutes; drain. Rinse under cold water; snip into 2" lengths with kitchen shears and return to bowl.

Meanwhile, soak arame in 120ml cold water in a small bowl until softened, 8–10 minutes. Drain; set aside.

Whisk vinegar, soy sauce, mirin, lemon juice, chilli, and oil in a large bowl. Transfer 50g lemon-chilli shoyu to bowl with noodles and toss to coat. Add pear, sweet onion, yellowtail, mint, chives, reserved arame, and 2 teaspoons sesame seeds to remaining shoyu in large bowl and gently toss; season with salt.

Divide noodles among bowls and top with yellowtail mixture; sprinkle with gochugaru and more sesame seeds.

Shoyu can be made 1 day ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.