Anchovy Fennel Toasts with Roasted Red Peppers

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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These sophisticated anchovy and fennel toasts with roasted red peppers offer a bold, savoury flavour profile that makes them an ideal choice for a high-protein snack or a dinner party appetiser. The combination of salty anchovies and aromatic toasted fennel seeds creates a deeply savoury butter that perfectly complements the natural sweetness of the flame-roasted peppers. By charring the peppers directly over a flame, you achieve a wonderful smokiness that elevates the simple baguette base into something truly special.

This recipe is perfect for those looking for a nutritious yet indulgent tasting small plate that is rich in healthy fats and proteins. The vibrant red peppers provide a beautiful splash of colour, making this dish as visually appealing as it is delicious. Serve these toasts warm from the grill to ensure the butter is beautifully melted and the bread remains crisp and light.

Ingredients for Anchovy Fennel Toasts with Roasted Red Peppers

2 small red peppers (350g total)
2 1/2 teaspoons fennel seeds
1 stick (110g ) unsalted butter, softened
6 to 9 flat anchovy fillets (from a 60g can), patted dry and minced
1 चम्मच ताजा नींबू का रस
1/2 चम्मच काली मिर्च
24 (1/4-inch-thick) diagonal slices of baguette
an electric coffee/spice grinder or a mortar and pestle

How to make Anchovy Fennel Toasts with Roasted Red Peppers

Roast peppers on racks of gas burners over high heat, turning with tongs, until skins are blackened, 10 to 12 minutes. Transfer to a large bowl and cover tightly with plastic wrap, then let steam, covered, about 20 minutes.

When peppers are cool enough to handle, peel, then halve lengthwise, discarding stems and seeds. Cut peppers lengthwise into 3/4-inch-wide strips.

Toast fennel seeds in a dry small heavy skillet over moderately low heat, shaking skillet frequently, until lightly browned, 3 to 4 minutes, then transfer to a bowl and cool. Finely grind fennel seeds in grinder, then stir into butter along with anchovies, lemon juice, and pepper until combined well.

ग्रिल को पहले से गरम करें।.

Grill baguette slices in a large shallow baking pan (18 by 12 inches) 3 to 4 inches from heat until golden, about 1 minute. Turn slices over and spread generously with anchovy butter. Grill toasts until butter is golden and bubbling, about 1 minute, then transfer to a platter. Top with pepper strips.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.