रास-एल-हनौत और कूसकूस में अंजीर के साथ चिकन

रास-एल-हनौत और कूसकूस में अंजीर के साथ चिकन के लिए सामग्री

• 6 पूरे चिकन लेग-थाई पीस (कुल लगभग 2.0 किलोग्राम)

• 1 बड़ा चम्मच नमक और अतिरिक्त मसाला के लिए

• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

• 12 बेबी गाजर, छिली हुई

• 130 ग्राम प्याज़, छिले हुए, आधे कटे हुए (लगभग 4 बड़े)

• 3 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई

• 1 चम्मच ताज़ा कटा हुआ अजवायन और सजावट के लिए अतिरिक्त

• 1/2 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका

• 2 बड़े चम्मच रस-एल-हनौत

• 725ml कम नमक वाला चिकन शोरबा

• 180 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

• 14 ब्राउन टर्की अंजीर, आधे कटे हुए

• 2 चम्मच शेरी वाइन सिरका

• कूसकूस (पैकेज निर्देशों के अनुसार तैयार किया गया)

रास-एल-हनौत और कूसकूस में अंजीर के साथ चिकन कैसे बनाएं

चिकन को किनारे वाली बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक टुकड़े के प्रत्येक तरफ 1/4 चम्मच नमक छिड़कें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर ठंडा करें।.

ओवन को 177°C पर पहले से गरम करें। मध्यम-उच्च आंच पर बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। चिकन को कड़ाही में डालें और सुनहरा होने तक सीयर करें, प्रत्येक तरफ 5 से 6 मिनट। चिकन को भारी रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें, त्वचा की तरफ ऊपर। गाजर, शलोट्स, लहसुन, 1 चम्मच थाइम, नींबू का छिलका, रस-एल-हनौत, चिकन शोरबा, सफेद वाइन, और शेष 45 मिलीलीटर जैतून का तेल कड़ाही में डालें। उबाल आने तक लाएं, भूरे टुकड़ों को फेंटते हुए। मिश्रण को रोस्टिंग पैन में चिकन के ऊपर डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। फॉइल से ढकें; ओवन में रखें। 1 घंटे तक ब्रेज़ करें, जब तक कि नरम न हो जाए।.

चिकन, गाजर, और शलोट्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें; लहसुन को फेंक दें। पैन के रस को बड़े सॉसपैन में डालें। सतह से वसा को चम्मच से हटा दें। रस को उबालें जब तक कि यह 425 मिलीलीटर तक कम न हो जाए, बीच-बीच में फेंटते रहें, लगभग 18 मिनट। अंजीर और सिरका डालें; अंजीर के गर्म होने तक पकाएं, 3 से 4 मिनट। नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार। पके हुए कूसकूस को बड़े प्लेट पर रखें। चिकन, सब्जियों, और अंजीर के साथ ऊपर रखें। चिकन और अंजीर पर सॉस डालें। ताजे हर्ब्स से सजाएं और तुरंत परोसें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.