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Crisp Pork Medallions with Creamy Caper Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These crispy pork medallions offer a sophisticated take on a classic breaded cutlet, bringing a wonderful contrast of textures to your dinner table. The lean pork tenderloin is coated in seasoned breadcrumbs and pan-fried until golden, before being finished in the oven to ensure a juicy, tender centre. It is a high-protein dish that feels indulgent yet remains light enough for a midweek meal, especially when paired with a fresh, peppery watercress salad.

The star of the show is the creamy caper sauce, which provides a sharp, salty punch to cut through the richness of the fried pork. Using a base of yoghurt and mayonnaise keeps the dressing bright and refreshing. This homemade meal is perfect for those looking for a satisfying, bistro-style dinner that can be prepared and cooked in under forty minutes. Serve with a squeeze of fresh lemon to lift the savoury flavours.

Ingredients for Crisp Pork Medallions with Creamy Caper Sauce

  • 160ml plain yoghurt (170g

  • preferably whole-milk)

  • 45 मिली मेयोनेज़

  • 2 tablespoons drained bottled capers, finely chopped

  • 1 tablespoon finely chopped fresh flat-leaf parsley

  • 1/8 चम्मच काली मिर्च

  • 1 1/2 to 800g pork tenderloin

  • 90 ग्राम सादा आटा

  • 1 चम्मच नमक

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च

  • 2 बड़े अंडे

  • 240ml fine dry bread crumbs

  • About 240ml vegetable oil for panfrying

  • Accompaniment: lemon wedges

  • watercress or other baby greens

  • an instant-read thermometer

How to make Crisp Pork Medallions with Creamy Caper Sauce

Stir together all sauce ingredients in a bowl until combined, then chill, covered, until ready to use.

ओवन रैक को बीच की स्थिति में रखें और ओवन को 177°C पर पहले से गरम करें।.

Cut pork crosswise into 1 1/4-inch-thick slices (medallions).

Whisk together flour, salt, and pepper in a shallow bowl.

Whisk together eggs with a pinch of salt in another shallow bowl and put bread crumbs in a third shallow bowl.

Working with 1 medallion at a time, dredge medallions in flour, shaking off excess, and dip in egg, letting excess drip off, then coat with crumbs, pressing to help them adhere. Arrange pork in 1 layer on a baking sheet.

Heat 1/4 inch oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then panfry medallions, turning over once, until golden brown, 6 to 8 minutes total. Transfer to a clean baking sheet and roast in oven until thermometer inserted horizontally into centre of meat registers 145 to 66°C, 6 to 7 minutes.

Serve pork with sauce, lemon wedges, and watercress.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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