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Grilled Game Hens with Basmati, Dried Currant, and Almond Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This sophisticated high-protein dish features tender Cornish game hens marinated in a fragrant herb and chilli paste before being grilled to perfection. The succulent poultry is perfectly balanced by a vibrant basmati rice salad, which combines the peppery bite of fresh rocket with the sweetness of dried currants and a satisfying crunch from smoked almonds. It is a wonderful option for an alfresco dinner or a weekend gathering when you want to impress without spending hours in the kitchen.

Designed as an elegant yet healthy homemade meal, this recipe offers a refined twist on traditional roast chicken. The use of smaller game hens ensures the meat stays moist and absorbs the savoury spices beautifully. As the rice salad can be prepared ahead of time, it is an excellent choice for stress-free entertaining. Serve this dish alongside a crisp glass of white wine for a complete and wholesome dining experience.

Ingredients for Grilled Game Hens with Basmati, Dried Currant, and Almond Salad

  • 9 tablespoons olive oil, divided

  • 2 1/2 teaspoons chilli powder, divided

  • 2 tablespoons chopped fresh thyme

  • 2 बड़े चम्मच प्याज पाउडर

  • 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर

  • 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक

  • 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

  • 4 1 1/2- to 900g Cornish game hens, each cut lengthwise in half

  • 475ml basmati rice

  • 950ml low-salt chicken broth

  • 80ml dried currants

  • 4 cups (loosely packed) fresh rocket

  • 1/4 कप रेड वाइन सिरका

  • 240ml hickory-smoked almonds

How to make Grilled Game Hens with Basmati, Dried Currant, and Almond Salad

Mix 3 tablespoons oil, 2 teaspoons chilli powder, and next 5 ingredients in small bowl until paste forms. Spread paste all over hens. Let marinate 30 minutes at room temperature.

Prepare barbecue (medium heat). Grill hens until cooked through, turning occasionally, about 35 minutes. Transfer to platter and cool. (Can be made 6 hours ahead; cover and refrigerate.)

Heat 2 tablespoons oil in heavy large saucepan over medium-high heat. Add rice and stir 3 minutes. Add broth and currants; bring to boil. Reduce heat to low; cover and simmer until liquid is absorbed, about 15 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 5 minutes.

Place rocket in large bowl. Top with hot rice; toss to wilt rocket. Cool.

Whisk remaining 4 tablespoons oil, 1/2 teaspoons chilli powder, and vinegar in small bowl; pour over rice, add almonds, and toss. (Can be made 3 hours ahead. Let stand at room temperature.) Serve game hens with rice.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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