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Grilled Lamb Chops with Curried Couscous and Courgette Raita

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant high-protein dish brings together succulent grilled lamb and a fragrant, spice-infused couscous. Using lamb shoulder chops provides a deeper, more savoury flavour that stands up beautifully to the warmth of curry powder, turmeric and cinnamon. It is a sophisticated yet simple meal that relies on fresh ingredients and aromatic store-cupboard staples to create a balanced, restaurant-quality dinner at home.

To balance the rich spices and the char of the grill pan, a cooling homemade raita is included. By using coarsely grated courgette and thick Greek yoghurt, you add a refreshing crunch and a boost of nutrients to the plate. This recipe is an excellent choice for a quick midweek dinner or a healthy weekend treat, offering a satisfying combination of lean protein and complex carbohydrates.

Ingredients for Grilled Lamb Chops with Curried Couscous and Courgette Raita

  • 3/4 teaspoons curry powder

  • 1/4 teaspoons turmeric (optional)

  • 1/8 teaspoons cinnamon

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 350ml water

  • 1 1/4 teaspoons salt

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 275g couscous (230g)

  • 575g (1/2-inch-thick) lamb shoulder blade chops

  • 240ml plain Greek yoghurt

  • 1 medium courgette (230g), coarsely grated (about 1 cup)

  • 1/4 teaspoons dried mint, crumbled

  • a well-seasoned large (2-burner) ridged grill pan

How to make Grilled Lamb Chops with Curried Couscous and Courgette Raita

Heat lightly oiled grill pan over moderately high heat until hot but not smoking.

Meanwhile, toast curry, turmeric (if using), cinnamon, and 1/4 teaspoons pepper in a small heavy saucepan over moderate heat, stirring constantly, until fragrant, about 1 minute. Add water, 1/2 teaspoons salt, and butter and bring to a boil. Place couscous in a heatproof bowl and pour in boiling water mixture, then quickly cover with a plate or plastic wrap and let stand 5 minutes.

While couscous stands, pat chops dry and sprinkle on both sides with 1/4 teaspoons salt and remaining 1/4 teaspoons pepper. Grill chops, turning over once, about 6 minutes total for medium-rare. Transfer to a serving plate.

For raita, stir together yoghurt, courgette, mint, and remaining 1/2 teaspoons salt.

Fluff couscous with a fork and serve with lamb and raita.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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