Our Favourite Meatloaf

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This classic meatloaf is a comforting, high-protein staple that delivers a rich, savoury flavour with a satisfyingly tender texture. By combining minced beef chuck and pork with a softened onion and celery base, we ensure every slice is moist and seasoned to perfection. The addition of a simple tomato ketchup glaze provides that nostalgic, tangy finish that has made this dish a firm family favourite for generations.

Ideal for a midweek dinner or a weekend roast alternative, this versatile recipe is also excellent for meal prep. The leftovers make for a fantastic cold sandwich filler the following day, or you can freeze the cooked loaf for a quick future meal. Serve it alongside creamy mashed potatoes and steamed seasonal greens for a wholesome, balanced plate that the whole household will enjoy.

Ingredients for Our Favourite Meatloaf

110g fine fresh breadcrumbs (from 6 slices firm white bread
see Cooks' Note below)
80ml whole milk
1 मध्यम प्याज, मोटा कटा हुआ
1 celery stalk, coarsely chopped
4 लहसुन की कलियाँ
2 बड़े चम्मच तटस्थ वनस्पति तेल, जैसे अंगूर के बीज का तेल
2 1/4 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित
1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper, divided
45 मिली वॉर्सेस्टरशायर सॉस
675g beef mince chuck, preferably 20% fat
230 ग्राम पोर्क कीमा
2 बड़े अंडे
120ml ketchup, divided, plus more for serving

How to make Our Favourite Meatloaf

Position rack in centre of oven; preheat to 177°C. Line a rimmed baking sheet or 13x9" shallow baking dish with foil. Soak breadcrumbs in milk in a large bowl until ready to use.

Pulse onion, celery, and garlic in a food processor until finely chopped. (Alternatively, you can finely chop by hand.)

Heat oil in a large skillet over medium. Add onion mixture, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper. Cook, stirring occasionally, until softened, 5-7 minutes. Remove from heat, stir in Worcestershire, and scrape into bowl with breadcrumb mixture. Add beef, pork, eggs, 40g ketchup, and remaining 1 1/4 teaspoons salt and 1 teaspoon pepper, then mix with your hands to combine.

Form meatloaf mixture into a long, well-packed, approximately 5"-wide loaf shape on prepared baking sheet. Brush top of loaf with 60ml ketchup. Bake meatloaf until an instant-read thermometer inserted into the centre registers 68°C, 60–75 minutes. Let rest 15 minutes before slicing. Serve with more ketchup alongside.

Meatloaf can be made 3 days ahead; wrap in foil and chill, or freeze for up to 3 months.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.