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Oven-Roasted Chicken Thighs with Carrots and Yukon Gold Potatoes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted chicken thigh traybake is a quintessential high-protein meal that prioritises both flavour and simplicity. By roasting the chicken directly alongside seasonal root vegetables, the potatoes and carrots absorb the savoury juices and rendered fat, resulting in a depth of flavour that is difficult to achieve with separate cooking. A subtle hint of nutmeg adds a sophisticated warmth to the traditional thyme seasoning, elevating this comforting dish into something truly special for a midweek dinner.

Ideal for those seeking a nutritious, balanced meal without a sink full of washing up, this recipe relies on just one large baking tray. Yukon Gold potatoes are chosen for their naturally buttery texture, which contrasts beautifully with the crisp, golden chicken skin. Serve this wholesome platter in the centre of the table for a relaxed family feast, perhaps with a side of steamed greens or a light watercress salad to cut through the richness.

Ingredients for Oven-Roasted Chicken Thighs with Carrots and Yukon Gold Potatoes

  • 45 मिलीलीटर जैतून का तेल, विभाजित

  • 6 large chicken thighs with skin and bones (preferably organic

  • about 1.0kg total)

  • 1 बड़ा चम्मच मोटा कोषेर नमक

  • 2 teaspoons dried thyme

  • 1 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1/4 teaspoons freshly grated or ground nutmeg

  • 900g unpeeled medium Yukon Gold potatoes, scrubbed, cut into 2-inch-long, 1/2-inch-thick spears

  • 900g medium carrots, peeled, cut into 2-inch-long, 1/2-inch-thick spears

  • 3 tablespoons chopped fresh chives

How to make Oven-Roasted Chicken Thighs with Carrots and Yukon Gold Potatoes

Preheat oven to 232°C. Coat large rimmed baking sheet with 1 tablespoon oil. Place chicken on baking sheet. Turn to coat with oil and set skin side up. Mix salt, thyme, 1 1/2 teaspoons pepper, and nutmeg in small bowl. Sprinkle half of mixture over chicken. Roast until chicken starts to brown and some fat has rendered, about 30 minutes.

Meanwhile, combine potatoes, carrots, 2 tablespoons oil, and remaining saltthyme mixture in large bowl. Transfer thighs to medium bowl; set aside. Transfer potato-carrot mixture to same baking sheet; turn to coat with drippings. Roast until vegetables soften, 30 minutes. Place thighs on vegetables; pour accumulated juices from chicken over. Return sheet to oven. Roast until chicken is cooked and vegetables brown, 15 minutes longer.

Place chicken on platter; top with chives.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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