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Pasta with Spicy Anchovy Sauce and Dill Bread Crumbs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant pasta with spicy anchovy sauce and dill bread crumbs is a masterclass in contrasting textures and bold Mediterranean flavours. The base of the dish relies on red onions slowly softened in olive oil until sweet, providing the perfect foil for the punchy, salty depth of anchovies and a subtle kick of dried chilli. It is a sophisticated yet simple meal that transforms store-cupboard staples into something truly special.

As a high-protein vegetarian-adjacent option, this recipe uses bucatini to catch the rich sauce, while the homemade dill breadcrumbs add a fresh, aromatic crunch to every mouthful. Perfect for a quick midweek supper or an easy weekend treat, this dish offers a nutritious balance that feels indulgent without being heavy. Serve it simply with a crisp green salad for a complete evening meal.

Ingredients for Pasta with Spicy Anchovy Sauce and Dill Bread Crumbs

  • 180ml extra-virgin olive oil, divided

  • 475ml fresh bread crumbs (preferably from a baguette)

  • 1/4 cup chopped dill

  • 450g red onions, thinly sliced (725ml )

  • 1 (60g) can flat anchovy fillets, drained and chopped

  • 450g bucatini or perciatelli pasta (long tubular strands)

  • 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes

How to make Pasta with Spicy Anchovy Sauce and Dill Bread Crumbs

Heat 60ml oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat until it shimmers, then cook bread crumbs, stirring constantly, until deep golden and crisp, 6 to 8 minutes.

Transfer bread crumbs to a bowl and toss with dill and 1/4 teaspoons each of salt and black pepper.

Wipe out skillet, then cook onions with 1/4 teaspoons salt in remaining 120ml oil over medium heat, stirring frequently, until very soft, 12 to 15 minutes. Add anchovies and cook, mashing anchovies into onions, until dissolved.

Meanwhile, cook bucatini in a pasta pot of boiling salted water (2 tablespoons salt for 4.7L water) until al dente. Reserve 120ml cooking water, then drain pasta.

Stir red-pepper flakes and reserved water into anchovy sauce, then add pasta and toss to combine. Add about half of bread crumbs and toss to coat. Serve sprinkled with remaining bread crumbs.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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