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Rigatoni with Spicy Sausage-Tomato Sauce, Rocket, and Parmesan

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This spicy sausage rigatoni is a hearty, high-protein dish that brings together the bold flavours of Italian-style sausages with a rich, slow-simmered tomato sauce. The addition of peppery rocket and fragrant fresh herbs like basil and oregano provides a bright contrast to the savoury meat, while a splash of dry red wine adds a sophisticated depth to the base. It is a comforting, restaurant-quality meal that is simple enough to prepare in your own kitchen for a satisfying midweek treat.

Perfect for those seeking a nutritious yet indulgent dinner, this recipe uses store-cupboard staples alongside fresh ingredients to create a balanced family favourite. The sauce can even be prepared a day in advance, making it an excellent choice for busy households or weekend meal prep. Serve it in large bowls with an extra grating of Parmesan for the ultimate homemade pasta experience.

Ingredients for Rigatoni with Spicy Sausage-Tomato Sauce, Rocket, and Parmesan

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

  • 3 garlic cloves, chopped

  • 900g fresh hot Italian sausages, casings removed

  • 120ml dry red wine

  • 1 800g can diced tomatoes in juice

  • 1 800g can crushed tomatoes with added puree

  • 230g rigatoni

  • 2 cups (packed) fresh rocket, stemmed

  • 1/2 cup thinly sliced fresh basil leaves

  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा अजवायन

  • 60g freshly grated Parmesan cheese

How to make Rigatoni with Spicy Sausage-Tomato Sauce, Rocket, and Parmesan

Heat oil in heavy large pot over medium heat. Add onion; sauté until translucent, about 4 minutes. Add garlic; stir 1 minute. Add sausage; cook until browned, breaking up with back of spoon, about 5 minutes. Drain drippings from pot. Add wine, diced tomatoes with juice, and crushed tomatoes; increase heat and bring to boil. Reduce heat to low and simmer 30 minutes to blend flavours, stirring occasionally. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool slightly. Refrigerate uncovered until cool, then cover and keep chilled. Rewarm over medium heat before continuing.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain.

Stir pasta, rocket, basil, and oregano into tomato sauce. Simmer until rocket wilts, stirring often, about 2 minutes. Season with salt and pepper. Transfer to large bowl. Sprinkle with Parmesan.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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