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Roasted Sweet-Potato Spears with Bacon Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These roasted sweet potato spears with bacon vinaigrette offer a sophisticated twist on a classic side dish. By roasting the potatoes in rendered bacon fat, you achieve a wonderful depth of flavour and a crisp, caramelised exterior that contrasts perfectly with the tender centres. The addition of a sharp sherry vinegar dressing cuts through the richness, creating a balanced and savoury accompaniment that elevates the natural sweetness of the root vegetables.

This dairy-free recipe is an excellent choice for a Sunday roast or a festive dinner party where you want something more exciting than traditional mash. The combination of smoky bacon, fresh spring onions, and vibrant sweet potatoes makes it a visually appealing dish that feels indulgent yet wholesome. Serve it warm alongside roasted chicken or grilled meats for a satisfying meal that the whole family will enjoy.

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Ingredients for Roasted Sweet-Potato Spears with Bacon Vinaigrette

  • 1.8kg medium sweet potatoes (about 7)

  • 230g sliced bacon, cut crosswise into 1/2-inch-wide strips

  • 1 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 3 spring onions, thinly sliced, reserving sliced greens separately

  • 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका

  • 1 बड़ा चम्मच पानी

How to make Roasted Sweet-Potato Spears with Bacon Vinaigrette

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Put oven rack in upper third of oven and preheat oven to 232°C.

Peel sweet potatoes, then cut each lengthwise into 6 spears. Cut spears in half crosswise if desired, then arrange in 1 layer in a large (17- by 12-inch) shallow baking pan.

Cook bacon in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, stirring, until browned and crisp, 10 to 15 minutes. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain, then pour bacon fat through a fine-mesh sieve onto potato spears and toss with 2 spatulas to coat. Sprinkle spears with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper and roast (uncovered), turning every 15 to 20 minutes, until potatoes are tender and edges are browned, 45 minutes to 1 hour. Transfer to a serving dish.

Return bacon to cleaned skillet, then add oil and heat over moderate heat until hot but not smoking. Stir in white part of spring onions and remove from heat. Stir in vinegar, water, remaining 1/2 teaspoons salt, and remaining 1/4 teaspoons pepper and pour over potato spears. Sprinkle potatoes with spring onion greens and serve warm.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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