Sheet-Pan Curry Pork Chops and Sweet Potatoes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This aromatic curry pork chops and sweet potato traybake is an effortless high-protein meal that delivers a sophisticated balance of flavours. The warmth of the mild curry powder and earthy sweet potatoes provides a savoury base, while the addition of fresh pomegranate arils and sliced radishes offers a vibrant, crunchy contrast. It is a colourful dish that brings a modern twist to the traditional meat-and-veg dinner, perfect for those seeking a nutritious yet comforting midweek alternative.

Designed for convenience, this one-tray wonder is ideal for busy households looking for a healthy, balanced dinner with minimal washing up. The cooling lemon yoghurt sauce ties the elements together, making it a complete meal that feels both light and satisfying. If you are preparing for a gathering, the yoghurt dressing can be made a day in advance and chilled until you are ready to serve.

Ingredients for Sheet-Pan Curry Pork Chops and Sweet Potatoes

4 teaspoons mild curry powder
1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1 teaspoon light brown sugar
2 1/2 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित
1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
4 (1"-thick) small bone-in pork chops (about 900g total)
8 small sweet potatoes (about 675g .), scrubbed, sliced in half lengthwise
240ml plain whole-milk Greek yoghurt
3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
4 small radishes, thinly sliced
240ml pomegranate arils

How to make Sheet-Pan Curry Pork Chops and Sweet Potatoes

Arrange a rack in top third of oven; preheat to 232°C. Stir curry, pepper, brown sugar, and 2 teaspoons salt in a small bowl.

Rub an 18x13" rimmed baking sheet with oil. Sprinkle pork chops and potatoes with spice mixture on prepared pan to evenly coat, then arrange in an even layer with potatoes cut side down.

Roast until pork is golden brown and cooked through and potatoes are deeply browned on cut sides and fork-tender, about 20 minutes. (The pork might finish cooking before the potatoes do; if so, transfer pork to a cutting board and let rest, then continue roasting the potatoes until done.)

Meanwhile, whisk yoghurt, lemon juice, and remaining 1/2 teaspoons salt in a medium bowl.

Arrange pork and potatoes on a platter. Top with yoghurt sauce, radishes, and pomegranate arils.

Do Ahead: Yoghurt sauce can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Small sweet potatoes work best for cooking at the same rate as the pork chops and fitting on one sheet pan since you can tuck them between the chops. If you can’t find small sweet potatoes, use larger ones, cut them into wedges, and turn them halfway through roasting.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.