नारियल के दूध में धीमी आंच पर भुनी हुई छोटी पसलियाँ

नारियल के दूध में धीमी आंच पर भुनी हुई शॉर्ट रिब्स के लिए सामग्री

• 30 ग्राम बिना मीठा नारियल के फ्लेक्स

• 1.4 किलोग्राम (1 1/2–2"-मोटाई) क्रॉस-कट बीफ शॉर्ट रिब्स (फ्लैंकेन शैली)

• अच्छी तरह से संगमरमर सबसे अच्छा काम करता है)

• कोशेर नमक

• 2 लेमनग्रास डंठल

• 1 प्याज़, कटा हुआ

• 4 लहसुन की कलियाँ

• 2 लाल फ्रेस्नो मिर्च या जलपेनो, बीज निकाले हुए

• 1 (1") टुकड़ा अदरक, छिला हुआ, बारीक कसा हुआ

• 1 (375g) कैन बिना मीठा नारियल का दूध

• 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर

• 1 कप धनिया पत्ते कोमल डंठल के साथ

• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

• सर्व करने के लिए भाप में पका हुआ सफेद चावल

नारियल के दूध में धीमी आंच पर भुनी हुई शॉर्ट रिब्स कैसे बनाएं

ओवन के बीच में एक रैक रखें; इसे 121°C पर पहले से गरम करें। एक किनारे वाली बेकिंग शीट पर नारियल के फ्लेक्स फैलाएं और सुनहरा होने तक टोस्ट करें, 10-15 मिनट। ठंडा होने दें।.

इस बीच, बीफ को उदारतापूर्वक नमक के साथ मसाला करें और अलग रख दें। लेमनग्रास के डंठल के ऊपर के तीन-चौथाई हिस्से को काटें और ऊपर के हिस्सों को एक बड़े कास्ट-आयरन स्किलेट या भारी रोस्टिंग पैन में रखें। जड़ के सिरे से बाहरी परतों को छीलें और बारीक पीसकर ब्लेंडर में डालें। इसमें प्याज़, लहसुन, मिर्च, अदरक, नारियल का दूध, और करी पाउडर डालें; चिकना होने तक प्यूरी करें।.

शॉर्ट रिब्स को हड्डी की तरफ ऊपर की ओर कड़ाही में रखें; प्यूरी ऊपर से डालें। तब तक भूनें जब तक मांस आधा नरम न हो जाए और तरल दो-तिहाई तक कम न हो जाए (यह थोड़ा तैलीय और टूटा हुआ दिखेगा, और यही आप चाहते हैं), 3–3 1/2 घंटे। रिब्स को उनके किनारों पर पलटें और भूनना जारी रखें, यदि कड़ाही में तरल जलने या बहुत गहरा होने के खतरे में दिखे तो 1/4 कप पानी डालें, जब तक मांस कांटे से नरम न हो जाए और तरल एक जैमी ग्लेज़ न बन जाए, 2–2 1/2 घंटे और।.

नारियल, धनिया, नींबू का रस, और एक चुटकी नमक को एक छोटे कटोरे में मिलाएं। शॉर्ट रिब्स को ग्रेमोलाटा के साथ सजाएं और चावल के साथ परोसें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.