Spice-Marinated and Grilled Lamb Chops

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This aromatic high-protein dish elevates the humble lamb chop with a vibrant Indian-inspired marinade. By combining cooling crème fraîche with punchy ginger, garlic, and fragrant fennel seeds, the meat is tenderised while absorbing a complex balance of heat and spice. The addition of dried fenugreek and lime juice provides an authentic depth of flavour that pairs beautifully with the rich, succulent lamb.

Ideal for a sophisticated weekend lunch or a nutritious midweek dinner, these grilled lamb chops are remarkably simple to prepare. The marinade can be made up to twelve hours in advance, allowing the spices to penetrate deeply for a more intense savoury finish. Serve these tender chops alongside a fresh green salad or roasted root vegetables for a balanced, protein-rich meal.

Ingredients for Spice-Marinated and Grilled Lamb Chops

1/2 चम्मच सौंफ के बीज
1 सेरानो मिर्च, बारीक कद्दूकस की हुई
1 (2 इंच) का टुकड़ा अदरक, छिला हुआ, बारीक कसा हुआ
4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई
60 मिलीलीटर क्रीम फ्रैश या खट्टा क्रीम
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
1 tablespoon mustard oil (optional)
1 teaspoon dried mango powder (amchoor
वैकल्पिक)
1 teaspoon dried fenugreek leaves
1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1/2 teaspoons finely grated nutmeg
1 teaspoon Kashmiri chilli powder or paprika, plus more for serving
2 tablespoons vegetable oil, plus more for grill
12 lamb rib chops (about 1.0kg total), frenched
कोशेर नमक
Mint leaves, coriander leaves with tender stems, and lemon wedges (for serving)
एक मसाला मिल या ओखली और मूसल

How to make Spice-Marinated and Grilled Lamb Chops

Toast fennel seeds in a dry small skillet over medium heat, shaking pan often, until fragrant, about 45 seconds; let cool. Finely grind in spice mill or with mortar and pestle. Transfer to a large bowl; add in chilli, ginger, garlic, crème fraîche, lime juice, mustard oil (if using), mango powder (if using), fenugreek leaves, pepper, nutmeg, 1 teaspoon chilli powder, and 2 tablespoons vegetable oil and mix well. Season lamb chops with salt and add to marinade; turn to coat. Cover and chill at least 2 hours.

Let lamb chops sit at room temperature 1 hour before grilling.

Prepare a grill for medium heat; oil grate. Grill lamb to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Transfer to a platter; let rest 5–10 minutes.

Top lamb with mint and coriander and dust with more chilli powder. Serve with lemon wedges.

Lamb can be marinated 12 hours ahead. Keep chilled.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.