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Spicy Lamb Meatballs with Raisin Pesto

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These spicy lamb meatballs offer a sophisticated twist on a classic comfort food, combining earthy cumin and turmeric with a hint of chilli warmth. The highlight of this high-protein dish is the vibrant golden raisin pesto, which provides a sweet and herbal contrast to the savoury lamb. It is a fresh, modern meal that feels indulgent yet remains light enough for a weeknight dinner, especially when served over a cooling bed of thick Greek yoghurt.

This recipe is ideal for those following a nutritious, high-protein diet without compromising on bold flavours. The meatballs can be prepared in advance and frozen, making them a brilliant option for busy households. For a complete Mediterranean-inspired feast, serve them alongside warm flatbreads or a simple cucumber salad. The pesto also keeps well in the fridge, ready to brighten up leftovers the following day.

Ingredients for Spicy Lamb Meatballs with Raisin Pesto

  • 1 बड़ा अंडा

  • 60 ग्राम पंको (जापानी ब्रेडक्रंब्स)

  • 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1/4 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स

  • 1/4 teaspoons ground turmeric

  • 1/4 cup finely chopped parsley, plus 1 cup parsley leaves with tender stems

  • 2 बड़े चम्मच और 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक

  • 2 garlic cloves, divided

  • 450 ग्राम भेड़ का कीमा

  • 2 cups mint leaves

  • 3 tablespoons golden raisins

  • Plain whole-milk Greek yoghurt (for serving)

How to make Spicy Lamb Meatballs with Raisin Pesto

Place a rack in upper third of oven; preheat to 218°C. Combine egg, panko, cumin, red pepper flakes, turmeric, finely chopped parsley, 2 tablespoons oil, and 1 1/2 teaspoons salt in a large bowl. Finely grate 1 garlic clove into bowl. Add lamb and mix with your hands until evenly distributed.

Gently roll lamb mixture into 1 1/2"-diameter balls (about the size of a golf ball; you should have about 20). Place on a rimmed baking sheet, spacing evenly apart. Bake meatballs until browned and cooked through, 8–10 minutes.

Meanwhile, purée mint, raisins, parsley leaves with tender stems, remaining garlic clove, remaining 120ml oil, and a big pinch of salt in a blender until smooth. Taste pesto; season with more salt if needed.

Spread yoghurt over plates and divide pesto and meatballs on top.

Pesto can be made 2 days ahead; cover and chill. Meatballs can be formed 2 months ahead; freeze on baking sheet until firm, about 2 hours, then transfer to a freezer bag and keep frozen.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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