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Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This sophisticated high-protein dish brings together tender cubes of slow-cooked lamb and a silky, smoky aubergine purée. The aubergines are charred until blackened to create a deep, savoury base that is lightened with tangy Greek yoghurt and a hint of garlic. Infused with a gentle heat from dried crushed chillies, the lamb becomes beautifully succulent as it braises in its own juices, offering a satisfying contrast to the creamy vegetable base.

Perfect for a nutritious midweek dinner or an impressive weekend feast, this recipe is naturally rich in protein and packed with Mediterranean-inspired flavours. The components can be prepared a day in advance, making it a stress-free option for entertaining. Serve it warm with lightly toasted pita bread wedges to scoop up the rich juices and cooling yoghurt for a complete, balanced meal.

Ingredients for Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita

  • 6 (12- to 400g ) aubergines

  • 2 large garlic cloves, peeled

  • 3/4 चम्मच नमक

  • 350ml plain Greek yoghurt or drained plain whole-milk yoghurt

  • 7 (230g) lamb shoulder blade chops (about 3/4 inch thick), trimmed and boned, meat cut into 3/4-inch cubes

  • 1/2 teaspoons dried crushed red pepper

  • Chopped fresh mint or Italian parsley

  • Warm pita bread wedges

How to make Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita

Char aubergines directly over gas flame or in grill until blackened on all sides and very tender in centre, about 20 minutes. Cool; cut open. Spoon flesh into sieve set over bowl; discard skins. Drain at least 1 hour and up to 3 hours.

Transfer aubergine to bowl and mash. Chop garlic with salt and mash to paste; mix into aubergine. Mix in yoghurt. Season with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Heat large nonstick skillet over high heat. Sprinkle lamb with salt and pepper; add to skillet in single layer. Sprinkle with dried crushed pepper. Cover, reduce heat to medium-low, and cook lamb until tender and brown, turning occasionally and adding water by tablespoonfuls if very dry, about 45 minutes. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover lamb in skillet and chill. Rewarm over low heat.

Warm aubergine over low heat; spoon into dish. Spoon lamb and any juices over Sprinkle with parsley. Serve with pita.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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