Spicy Larb with Cabbage Cups

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This vibrant spicy larb with cabbage cups is a wonderful example of a high-protein dish that doesn't compromise on bold, aromatic flavours. Traditionally a staple of Laotian and Thai cuisine, this version uses minced meat quickly fried with lemongrass, garlic, and chillies to create a savoury and spicy base. The addition of fresh lime juice and fish sauce provides that essential balance of salty and sour, while handfuls of fresh mint leaves add a cooling, herbal finish.

Ideal for a light weeknight supper or a social sharing platter, this recipe replaces heavy wraps with crunchy cabbage leaves for a refreshing texture. It is a fantastic option for those seeking a nutritious, low-carbohydrate meal that remains deeply satisfying. Serve it alongside fragrant short-grain rice and extra lime wedges to tailor the heat and zing to your preference.

Ingredients for Spicy Larb with Cabbage Cups

120ml raw skin-on peanuts
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
4 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
450g pork mince, beef, or lamb
कोशेर नमक
1 large shallot, thinly sliced into rings
5 spring onions, thinly sliced
4 red or green Thai chillies, thinly sliced
1 lemongrass stalk, bottom third only, tough outer layers removed, thinly sliced
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
1 tablespoon plus 1 teaspoon fish sauce
1 cup torn mint leaves
1/4 head of green cabbage, halved crosswise, leaves separated
Cooked short-grain rice and lime wedges (for serving)

How to make Spicy Larb with Cabbage Cups

Preheat oven to 177°C. Toast peanuts on a rimmed baking sheet, tossing halfway through, until skins are slightly darkened and nuts are golden brown, 6–8 minutes. Let cool, then coarsely chop or crush into small pieces.

Heat oil in a large saucepan over medium-high until shimmering. Add garlic and cook, smashing down on cloves to break into smaller pieces with a wooden spoon, until some parts are golden brown, about 3 minutes. Push garlic to one side of pan, then add pork and a pinch of salt to the other side. Cook, smashing and stirring pork and garlic together, until no clumps remain and meat is no longer pink, about 4 minutes. Be careful not to overcook; as soon as you can’t see any pink, remove from heat. Mix in shallot, spring onions, chillies, lemongrass, lime juice, fish sauce, and half of peanuts. Let larb cool slightly, then stir in mint. Taste and season with more salt if needed.

Transfer larb to a large bowl. Serve with cabbage, rice, lime wedges, and remaining peanuts.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.