Spinach-Yoghurt Dip with Sizzled Mint

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This vibrant spinach and yoghurt dip with sizzled mint is a sophisticated take on traditional Mediterranean flavours. Combining the thick, creamy texture of whole-milk Greek yoghurt with earthy spinach and toasted walnuts, it offers a wonderful balance of textures. The highlight is the fragrant mint-infused oil, which is drizzled over the top to provide an aromatic finish that cuts through the richness of the dairy beautifully.

As a high-protein vegetarian dish, this dip is as nourishing as it is delicious, making it an excellent choice for a healthy snack or a light lunch. Serve it in a shallow bowl with warm flatbreads, crunchy radishes, or sliced cucumber for a fresh and satisfying sharing platter. It is a versatile addition to any gathering, proving that simple, wholesome ingredients can produce truly elegant results.

Ingredients for Spinach-Yoghurt Dip with Sizzled Mint

1 cup walnuts
230g baby spinach (about 10 cups)
6 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई
कोशेर नमक
2 tablespoons dried mint
3 cups plain whole-milk Greek yoghurt
1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Spinach-Yoghurt Dip with Sizzled Mint

Preheat oven to 177°C. Toast walnuts on a baking sheet, tossing once, until golden brown, 6–8 minutes. Let cool; finely crush with the side of a chef’s knife.

Place a medium skillet over medium heat and add 120ml water. As soon as you see bubbles, add one-third of the spinach and cook, stirring occasionally, until most of the spinach is wilted, then add more. Continue to cook, stirring occasionally, until all the spinach is in the pan and wilted, 6–8 minutes. Transfer spinach to a bowl of ice water to stop the cooking and lock in its bright green colour. Drain and squeeze out excess liquid. Finely chop spinach and set aside.

Wipe out skillet and heat 2 tablespoons oil over medium. Cook onion, stirring occasionally, until soft but without taking on any colour, 6–8 minutes. Add garlic and a pinch of salt and cook, stirring occasionally, until garlic is softened, 2–3 minutes. Transfer to a small bowl.

Heat remaining 60ml oil in a small skillet over medium. Once oil begins to shimmer, remove from heat and stir in dried mint. The oil will sizzle immediately and the mint will become fragrant. Transfer to a small bowl; season with salt.

Combine yoghurt, lemon juice, onion mixture, half of the walnuts, and reserved spinach in a medium bowl. Taste and season with salt and pepper. Scrape into a shallow serving bowl and use the back of a spoon to carve a few swirls into the dip. Top with remaining walnuts and spoon sizzled mint oil over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.