Thai Green Curry with Seafood

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This seafood Thai green curry is a vibrant, aromatic dish that brings the fresh flavours of Southeast Asia to your kitchen. Combining succulent prawns, sweet bay scallops and fresh mussels, the curry is simmered in a creamy coconut broth infused with kaffir lime, fiery chillies and fragrant basil. It is a wonderfully light yet satisfying meal, perfect for those seeking a balance of spicy and cooling notes with plenty of nutrient-rich vegetables like bok choy and carrot.

As a high-protein main course, this recipe is an excellent choice for a healthy midweek dinner or a sophisticated weekend treat. The use of shop-bought curry paste keeps the preparation time to a minimum without compromising on the depth of flavour. Serve it in shallow bowls over fluffy steamed rice to soak up the zesty sauce, ensuring a nutritious and balanced homemade meal that feels truly indulgent.

Ingredients for Thai Green Curry with Seafood

2 tablespoons unrefined peanut oil
5 spring onions, finely chopped, dark green parts separated from white and pale green parts
3 tablespoons minced fresh coriander, divided
3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
90ml Thai green curry paste
300ml water
1 13-to 400g can unsweetened coconut milk
2 small fresh red Thai chillies or 1 red jalapeño chilli
2 kaffir lime leaves
1 tablespoon fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)
1 large carrot, peeled, thinly sliced on diagonal (about 150g )
600g thinly sliced bok choy
230g uncooked medium prawns, peeled, deveined
230g bay scallops
450g green or black mussels, scrubbed, debearded
2 tablespoons minced fresh basil
2 cups (about) steamed rice

How to make Thai Green Curry with Seafood

Heat oil in large saucepan over medium heat. Add white and pale green parts of spring onions, 1 tablespoon coriander, and garlic; sauté until tender, about 2 minutes. Add curry paste; cook until fragrant, about 1 minute. Add 1 1/4 cups water, coconut milk, chillies, lime leaves, and fish sauce. Bring to simmer. Add carrot; cover and cook until carrot is just tender, about 5 minutes. Layer bok choy, prawns, scallops, and mussels in pan. Cover and simmer until mussels open and seafood and bok choy are cooked (discard mussels that do not open), about 5 minutes. Stir in dark green parts of spring onions, 2 tablespoons coriander, and basil.

Divide rice among 4 shallow bowls. Ladle curry over rice and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.