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Yangzhou Fried Rice

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This classic Yangzhou fried rice is a celebrated Chinese dish known for its vibrant colours and delicate balance of flavours. As a high-protein meal, it brings together a variety of textures, from succulent prawns and savoury ham to tender shiitake mushrooms and sweet garden peas. The secret to its success lies in using perfectly cooked, cooled rice, which ensures each grain remains distinct and fluffy rather than sticky when tossed in the hot wok.

Perfect for a quick midweek dinner or as part of a larger weekend feast, this nutritious recipe is both versatile and satisfying. The oyster sauce and white pepper provide an authentic depth of seasoning that complements the fresh spring onions beautifully. If you are looking for a wholesome, one-pan dish that the whole family will enjoy, this homemade version of a takeaway favourite is an excellent choice.

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Ingredients for Yangzhou Fried Rice

  • 190g long-grain white rice, rinsed several times in cold water until water runs clear

  • 3 tablespoons vegetable or peanut oil

  • 8 spring onions (white and green parts), thinly sliced on diagonal (about 150g )

  • 110g fresh prawns, peeled, deveined, and finely diced (about 240ml or 6 large prawns)

  • 3 large eggs, lightly beaten

  • 110g fresh shiitake mushroom, stems discarded and caps finely diced (about 475ml )

  • 110g fresh or frozen peas (about 150g )

  • 110g ham, finely diced (about 240ml )

  • 1 tablespoon oyster sauce

  • 1 चम्मच चीनी

  • 1 चम्मच कोषेर नमक

  • 1/2 teaspoons ground white pepper

How to make Yangzhou Fried Rice

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In medium saucepan over high heat, combine rice and 300ml water. Cover and bring to boil, then reduce heat to low and simmer until water is absorbed, about 25 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 10 minutes. Fluff with large fork or chopsticks, then cool. (Rice can be made ahead and refrigerated, covered, up to 2 days.)

In wok or heavy large sauté pan over moderately high heat, heat oil until hot but not smoking. Add half of spring onions (reserve remainder for garnish). Add prawns and stir-fry until prawns are pink and cooked through, 2 to 3 minutes. Add eggs and rice and stir-fry until eggs are just set, about 1 minute. Add mushrooms, peas, ham, oyster sauce, sugar, salt, and pepper and stir-fry until heated through and fluffy, 4 to 5 minutes. Garnish with remaining spring onions and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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