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Stir-Fried Pumpkin with Chillies and Basil (Fakthong Pad Bai Horapa)

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant stir-fried pumpkin with chillies and basil, known in Thailand as fakthong pad bai horapa, is a wonderful way to enjoy the natural sweetness of autumn squash. The dish balances the earthy notes of the vegetable with the aromatic punch of Thai basil and a subtle heat from the red chillies. By using vegetable stock instead of oil for the initial fry, the flavours remain clean and bright while keeping the recipe naturally dairy-free and lighter than traditional stir-fries.

Ideal for a quick midweek dinner, this savoury dish is packed with nutrients, making it a wholesome choice for a plant-forward meal. The combination of salty soy sauce and sweet honey creates a rich glaze that coats the pumpkin perfectly. For a complete and satisfying supper, serve it alongside a bowl of nutty steamed rice to soak up the fragrant juices.

Ingredients for Stir-Fried Pumpkin with Chillies and Basil (Fakthong Pad Bai Horapa)

  • 8 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 120 g (120g) onions, halved and sliced into strips

  • 100 ml (110ml /90ml ) Vegetable Stock

  • 600 g (450g 140g ) pumpkin, peeled and cubed

  • 40 मिली सोया सॉस

  • 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस

  • 1 1/2 tablespoons honey

  • 4 handfuls Thai basil leaves, to garnish

  • 3 red chillies seeded and finely sliced, to garnish

How to make Stir-Fried Pumpkin with Chillies and Basil (Fakthong Pad Bai Horapa)

In a heavy wok, stir-fry garlic and onion using half of the vegetable stock, until browned. Add pumpkin cubes, moisten with remaining vegetable stock and stir constantly until pumpkin is cooked. Season with soy sauce, oyster sauce and honey. Sprinkle with Thai basil leaves and sliced red chilli. Serve with brown rice.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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