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Yemeni Spice Rub

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This authentic Yemeni spice rub, traditionally known as Hawayij, is a fragrant and versatile blend that brings an incredible depth of flavour to Middle Eastern cooking. By toasting whole caraway, cumin and cardamom seeds before grinding, you release the essential oils, resulting in a much more punchy and aromatic profile than shop-bought alternatives. The warm, earthy notes are balanced by the floral heat of black peppercorns and the vibrant golden hue of turmeric.

As a naturally low-sugar and dairy-free condiment, this rub is a healthy way to season roasted meats, slow-cooked tagines or even simple roasted cauliflower. It is particularly effective as a dry marinade for lamb or added to soups for a comforting, savoury kick. Prepare a batch in advance and keep it in your larder to elevate your everyday midweek meals with minimal effort.

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Ingredients for Yemeni Spice Rub

  • 45g caraway seeds (generous 30g )

  • 45g cumin seeds (about 30g )

  • 3 tablespoons cardamom seeds (about 15g )

  • 1 tablespoon whole black peppercorns

  • 4 साबुत लौंग

  • 3 tablespoons coarse kosher salt

  • 3 tablespoons ground turmeric

How to make Yemeni Spice Rub

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Heat heavy large skillet over medium-high heat. Add first 5 ingredients; toast until aromatic and cumin seeds are slightly darker, stirring often, about 2 minutes. Cool slightly. Working in batches, finely grind spice mixture and salt in spice mill. Transfer to medium bowl. Whisk in turmeric. Transfer to airtight container. DO AHEAD: Can be made 1 month ahead. Store at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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