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Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan side dish transforms simple broccolini into a sophisticated accompaniment using the classic Spanish flavours of smoked paprika and sherry vinegar. The contrast between the tender, slightly charred stems and the crunchy, golden toasted almonds creates a wonderful texture that elevates any evening meal. Using pimentón dulce adds a deep, savoury warmth without overwhelming the delicate flavour of the brassicas.

Perfect for a quick midweek dinner or as part of a weekend spread, this pan-seared broccolini is both healthy and packed with plant-based protein from the nuts. It pairs beautifully with roasted root vegetables or grilled proteins, offering a bright acidity that cuts through richer dishes. This simple method ensures the greens remain crisp and colourful while soaking up the aromatic garlic oil.

Ingredients for Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic

  • 45 मिली अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 120ml whole almonds, coarsely chopped

  • 3 large garlic cloves, chopped

  • 1 1/2 teaspoons smoked paprika*

  • मोटा कोषेर नमक

  • 900g broccolini, rinsed, stalks cut into 2- to 3-inch lengths

  • 80 मिलीलीटर पानी

  • 1 to 2 teaspoons Sherry wine vinegar

How to make Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic

Heat 1 tablespoon oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add almonds. Stir until lightly browned, 2 to 3 minutes. Add garlic and paprika. Sprinkle with coarse salt; sauté 1 minute. Transfer to small bowl. Add remaining 2 tablespoons oil to skillet. Add broccolini; sprinkle with coarse salt. Add 80ml water. Cover and boil until crisp-tender and still bright green, about 4 minutes. Pour off any water. Stir in almond mixture. Season to taste with coarse salt and pepper. Mix in 1 to 2 teaspoons vinegar. Transfer broccolini to bowl and serve.

Sometimes labeled Pimentón Dulce or Pimentón de La Vera Dulce; available at some supermarkets, at specialty foods stores, and from tienda.com.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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