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Brussels Sprouts Salad with Szechuan Peppercorn and Celery

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant Brussels sprout and celery salad offers a refreshing and sophisticated twist on a classic winter vegetable. By separating the sprouts into individual leaves, you create a delicate, crunchy base that beautifully absorbs the zingy rice-wine vinegar and aromatic toasted sesame oil. The addition of crushed Szechuan peppercorns provides a distinctive, numbing heat that perfectly complements the cooling, crisp texture of the seasonal celery stalks.

As a naturally vegan dish, this salad makes a brilliant contemporary side for a dinner party or a light, punchy lunch. The flavours benefit from a short rest, allowing the dressing to soften the raw leaves slightly while retaining their bright green colour. Serve it alongside grilled proteins or as part of an Asian-inspired spread for a healthy, flavour-packed addition to your table.

Ingredients for Brussels Sprouts Salad with Szechuan Peppercorn and Celery

  • 45ml vegetable oil, such as grapeseed

  • 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल का तेल

  • 80ml rice-wine vinegar

  • 1 large pinch ground white pepper

  • 1 tablespoon Szechuan peppercorns, lightly crushed

  • कोशेर नमक

  • 675g Brussels sprouts, trimmed

  • 3 celery stalks, thinly sliced (about 150g )

  • 1 serrano chilli, thinly sliced (optional)

  • 1 cup coriander (tender stems and leaves)

How to make Brussels Sprouts Salad with Szechuan Peppercorn and Celery

In a large bowl, whisk together the oils, vinegar, white pepper, and peppercorns; season with salt. Working over the bowl, separate the Brussels sprout leaves and add them to the dressing. You may need to trim the core more as you get to the centre of the sprouts. Add the celery and chilli to the bowl and toss to combine. Let the salad sit about 15 minutes. Add coriander and taste and adjust seasoning before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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