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Chicory Salad with Honey-Mustard Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 4 फरवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant chicory salad is a sophisticated celebration of winter leaves, balancing the natural bitterness of radicchio and escarole with a punchy honey-mustard vinaigrette. The addition of toasted pecans provides a delightful crunch and an earthy richness that rounds out the sharp flavours of the dressing. It is a visually stunning dish that brings a fresh, crisp element to any table, making it an excellent choice for a light lunch or a dinner party starter.

As a versatile vegan-friendly side, this salad pairs beautifully with roasted root vegetables or festive mains. The ingredients are simple but high in quality, focusing on texture and the contrast between sweet, salty and bitter notes. For the best results, ensure the pecans are freshly toasted to maximise their nutty aroma, providing a professional finish to this quick and healthy homemade salad.

Ingredients for Chicory Salad with Honey-Mustard Vinaigrette

  • 240ml pecans

  • 60ml sherry vinegar or red wine vinegar

  • 60ml whole grain mustard

  • 2 tablespoons vegan honey

  • 1 head of escarole, leaves separated and torn

  • 1 head of radicchio, leaves separated and torn

  • 1/4 cup thinly sliced chives

  • एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल (छिड़कने के लिए)

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

How to make Chicory Salad with Honey-Mustard Vinaigrette

Preheat oven to 177°C. Toast pecans on a rimmed baking sheet, tossing once, until slightly darkened and fragrant, 6–8 minutes. Let cool; crush or coarsely chop.

Whisk vinegar, mustard, and honey in a large bowl to combine. Add escarole, radicchio, chives, and half of the pecans. Drizzle with oil, season with salt and lots of pepper, and toss to coat. Top salad with remaining pecans.

Pecans can be toasted 1 day ahead. Store airtight at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 4 फरवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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