Collard Green Wraps with Curried Tofu

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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These vibrant collard green wraps with curried tofu offer a fresh and aromatic take on a plant-based lunch. By using sturdy collard leaves as a natural alternative to flour tortillas, this vegan dish remains light yet incredibly satisfying. The tofu is simmered in a rich blend of Thai red curry paste and creamy coconut milk until the flavours are intensely concentrated, providing a savoury, protein-packed filling that pairs beautifully with the crisp, chilled greens.

Ideal for a healthy midweek meal or a fun, assemble-at-the-table dinner, this recipe balances heat from the chilli with the zesty brightness of fresh lime and fragrant coriander. The addition of toasted coconut flakes provides a lovely textural contrast, making every bite a multi-sensory experience. It is a nutritious, gluten-free option that doesn't compromise on bold, punchy flavours.

Ingredients for Collard Green Wraps with Curried Tofu

5 हरे प्याज़
4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई
1 (2") piece ginger, peeled, finely grated
1 tablespoon virgin coconut oil or vegetable oil
2 tablespoons Thai red curry paste
1 (400g) package firm tofu, drained, broken into 1" pieces
240ml unsweetened coconut milk
कोशेर नमक
1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
1 Fresno chilli, thinly sliced (optional)
1 bunch collard greens, leaves halved lengthwise, ribs and stems removed, covered, chilled
1/2 कप धनिया पत्ते कोमल डंठल के साथ
45g Dang Original coconut chips or toasted unsweetened coconut flakes
नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

How to make Collard Green Wraps with Curried Tofu

Remove dark green tops from spring onions and thinly slice on a diagonal. Place in a small bowl, cover with a damp paper towel, and chill until ready to serve. Thinly slice remaining white and pale green parts crosswise and place in another small bowl; add garlic and ginger. (Have spring onion mixture, curry paste, tofu, and coconut milk near the stove and at the ready so you can work quickly.)

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook spring onion mixture, stirring, until just beginning to brown, about 1 minute. Add curry paste and cook, stirring, until it begins to stick to pan, about 1 minute. Add tofu and coconut milk, season with salt, and bring to a simmer. Reduce heat to medium-low and simmer gently until sauce is almost completely evaporated and you can see the bottom of skillet, 5–7 minutes. Stir in lime juice.

Transfer tofu mixture to a platter and top with chilli, if using. Arrange collard greens, coriander, and reserved spring onion tops on platter so that each component is visible and easily accessible. Place coconut chips in a small bowl and arrange lime wedges on a small plate.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.