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Endive and Escarole Salad with Mustard-Orange Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant endive and escarole salad is a sophisticated addition to any meal, offering a masterclass in balancing bitter and sweet notes. The crisp, slightly peppery leaves of the chicory family pair beautifully with the bright acidity of seasonal navel oranges. It is a refreshing choice for those seeking a light starter or a refined side dish that cuts through richer main courses.

As a versatile vegan dish, this salad relies on a simple yet punchy mustard-orange vinaigrette that uses fresh citrus juice to create a silky texture without the need for honey or dairy. It is a healthy, naturally gluten-free option that brings a burst of winter sunshine to the table. Serve it alongside roasted root vegetables or as a palate cleanser during a multi-course dinner.

Ingredients for Endive and Escarole Salad with Mustard-Orange Vinaigrette

  • 2 navel oranges

  • 2 teaspoons red-wine vinegar

  • 45ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 चम्मच डिजॉन सरसों

  • 1 medium head escarole, torn into 2- to 3-inch pieces (12 cups)

  • 4 Belgian endives, leaves separated and halved crosswise

How to make Endive and Escarole Salad with Mustard-Orange Vinaigrette

Grate 1 teaspoon zest from 1 orange and reserve.

Cut peel, including white pith, from oranges with a sharp knife. Cut segments free from membranes into a bowl. Squeeze 1 tablespoon juice from membranes into a large bowl and whisk together with reserved zest, vinegar, oil, mustard, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper until emulsified.

Add escarole, endive, and orange segments to vinaigrette and gently toss.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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