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Endive, Mâche, and Radish Salad with Champagne Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant endive, mâche, and radish salad is a masterclass in balancing textures and sophisticated flavours. The slightly bitter crunch of the Belgian endive pairs beautifully with the soft, velvety leaves of the mâche, also known as lamb's lettuce. Bright, peppery radishes add a refreshing bite, making this vibrant vegan dish a wonderful choice for a light starter or a refined side dish for a weekend lunch.

The secret to this recipe lies in the homemade Champagne vinaigrette, which provides a crisp acidity that cuts through the fresh greens. Infused with shallots and fresh chives, the dressing adds a savoury depth without overpowering the delicate ingredients. It is a healthy, naturally gluten-free option that brings a touch of bistro-style dining to your kitchen table.

Ingredients for Endive, Mâche, and Radish Salad with Champagne Vinaigrette

  • 2 बड़े चम्मच शैम्पेन सिरका

  • 1 tablespoon finely chopped shallot

  • 1/4 teaspoons Dijon mustard

  • 1/2 चम्मच नमक

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च

  • 80ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताज़ा चाइव्स

  • 675g Belgian endive (6 heads), cut crosswise into 1-inch pieces

  • 230g mâche (lamb's lettuce), trimmed (8 cups)

  • 1 bunch radishes (230g), halved lengthwise, then thinly sliced crosswise

How to make Endive, Mâche, and Radish Salad with Champagne Vinaigrette

Whisk together vinegar, shallot, mustard, salt, and pepper in a small bowl. Add oil in a slow stream, whisking constantly until dressing is emulsified, then whisk in chives.

Toss together endive, mâche, and radishes in a large bowl, then drizzle with dressing and toss gently to coat. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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