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Farmers Market Quinoa Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant farmers' market quinoa salad is a celebration of seasonal green vegetables and fresh textures. This vegan dish combines protein-rich quinoa with a crunch of blanched sugar snap peas, slender green beans, and raw broccoli florets. The addition of toasted pistachios provides a lovely nutty depth, while a bouquet of soft garden herbs like tarragon and dill brings a sophisticated, aromatic finish to every bite.

Ideal for a nutritious weekday lunch or a light alfresco dinner, this salad is as versatile as it is healthy. The silky herb dressing, thickened naturally with pistachios, ties the ingredients together without the need for dairy. Serve it as a standalone main or as an elegant side dish alongside grilled flatbreads to make the most of the bright, zingy flavours.

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Ingredients for Farmers Market Quinoa Salad

  • 60g raw pistachios

  • 230g green beans and/or wax beans

  • 110g sugar snap peas

  • कोशेर नमक

  • 1/2 cup coarsely chopped fresh tender herbs (such as parsley, chives, basil, tarragon, and dill)

  • 1/3 कप जैतून का तेल

  • 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका

  • 2 चम्मच डिजॉन सरसों

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 2 small or 1 large head of broccoli, florets chopped (about 350ml )

  • 475ml pea shoots (tendrils)

  • 240ml cooked quinoa (from about 80ml raw)

How to make Farmers Market Quinoa Salad

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Preheat oven to 177°C. Toast pistachios on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Meanwhile, cook green beans and sugar snap peas in a pot of salted boiling water until no longer raw but still very crunchy, about 2 minutes. Using a slotted spoon, transfer to a bowl of ice water and let sit until cold, about 3 minutes. Drain, pat dry, and thinly slice into bite-size pieces.

Blend herbs, oil, vinegar, mustard, and 2 tablespoons toasted pistachios in a blender, adding water by the tablespoonful if dressing is too thick, until smooth and the consistency of double cream. Season with salt and pepper.

Toss beans, peas, broccoli, pea shoots, quinoa, and remaining toasted pistachios in a medium bowl to combine. Drizzle salad with dressing and toss again to nicely coat everything; season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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