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Fennel and Orange Salad with Lemon-Ginger Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant fennel and orange salad is a brilliant example of how simple, fresh ingredients can create a sophisticated vegan dish. The crisp, aniseed notes of thinly sliced fennel pair beautifully with the sweet acidity of fresh orange segments, while the mustard greens provide a peppery bite. It is a light and refreshing option that works equally well as a summery starter or a bright side dish for a weekend lunch.

The homemade lemon and ginger vinaigrette adds a zesty, warming depth that ties the salad together, while the golden baguette croutons provide a much-needed crunch. Rich in vitamin C and high in fibre, this healthy salad is as nourishing as it is colourful. Serve it immediately after tossing to ensure the bread stays perfectly crisp against the juicy citrus.

Ingredients for Fennel and Orange Salad with Lemon-Ginger Vinaigrette

  • 1/4 baguette, very thinly sliced

  • 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका

  • 1 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

  • 1 teaspoon finely grated orange zest

  • 1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ छिला हुआ अदरक

  • 1/2 teaspoons coarsely ground black pepper

  • कोशेर नमक

  • 45ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 navel oranges

  • 1 fennel bulb, trimmed, very thinly sliced, plus 1/4 cup fennel fronds

  • 110g mustard greens, centre ribs and stems removed, leaves torn into bite-size pieces (about 950ml )

How to make Fennel and Orange Salad with Lemon-Ginger Vinaigrette

Preheat oven to 191°C. Place baguette slices on a rimmed baking sheet and toast, 8-10 minutes. Let cool and break into pieces. Meanwhile, whisk vinegar, lemon and orange zests, ginger, and pepper in a large bowl; season with salt and whisk in oil.

Using a sharp knife, cut all peel and white pith from oranges; discard. Working over bowl with dressing, cut between membranes to release segments into bowl; discard membranes. Add fennel, fennel fronds, mustard greens, and croutons to bowl; toss to combine.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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