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Frisée and Carrot Ribbon Salad with Za'atar-Lemon Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 4 फरवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant frisée and carrot ribbon salad is a celebration of colour and texture, bringing together the slight bitterness of chicory with the natural sweetness of rainbow carrots. The dish is elevated by a zesty za'atar-lemon vinaigrette, which provides a bright, herbaceous punch that perfectly complements the earthy vegetables. Topped with spiced, toasted pistachios and juicy quartered grapes, every mouthful offers a satisfying crunch and a refreshing burst of flavour.

As a sophisticated vegan dish, this salad works beautifully as a light lunch or a striking side for a weekend dinner party. The use of a vegetable peeler to create delicate carrot ribbons ensures a professional finish that looks as good as it tastes. Packed with fresh parsley and heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil, it is a nourishing choice for those seeking a modern, Middle Eastern-inspired meal.

Ingredients for Frisée and Carrot Ribbon Salad with Za'atar-Lemon Vinaigrette

  • 1 large shallot, thinly sliced

  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

  • 60 मिली ताजा नींबू का रस

  • कोशेर नमक

  • 180ml unsalted, shelled raw pistachios, coarsely chopped

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 2 teaspoons za'atar, divided

  • 1 1/2 teaspoons vegan honey

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 4 large heads of frisée (about 675g), torn into bite-sized pieces

  • 450g medium carrots, preferably rainbow, shaved lengthwise with a vegetable peeler

  • 2 cups flat-leaf parsley leaves with tender stems

  • 230g green seedless grapes, quartered, divided

  • फ्लेकी समुद्री नमक

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Frisée and Carrot Ribbon Salad with Za'atar-Lemon Vinaigrette

Combine shallot, lemon zest, lemon juice, and 1/4 teaspoons kosher salt in a medium bowl. Let stand 10 minutes.

Meanwhile, toast pistachios, 1 tablespoon olive oil, and 1 teaspoon za'atar in a small skillet over medium heat, stirring occasionally, until fragrant, about 3 minutes. Season with 1/4 teaspoons kosher salt. Transfer to a small bowl; let cool and set aside.

Add honey and 1 teaspoon za'atar to lemon mixture and whisk to combine, then whisk in 60ml extra-virgin olive oil in a slow, steady stream.

Place frisée, carrots, parsley, 3/4 cup grapes, and half of the pistachios in a large bowl and drizzle with vinaigrette. Gently toss until frisée is evenly dressed; season with sea salt and pepper. Top with remaining pistachios and 90g grapes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 4 फरवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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