Grilled Bread Salad with Sweet Peppers and Onions
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026
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This vibrant grilled bread salad with sweet peppers and onions is a fantastic vegan dish that brings a sophisticated, smoky edge to summer dining. Inspired by the classic Italian panzanella, this version swaps raw vegetables for charred, skin-on peppers and caramelised red onions. The bread is toasted over the flames until golden and crisp, providing a sturdy base that soaks up the tangy sherry vinegar dressing and savoury juices without losing its satisfying crunch.
Serving as a substantial side or a light main course, this salad is perfect for alfresco lunching or as a creative accompaniment to your favourite barbecue recipes. The addition of smoked paprika adds a subtle depth that complements the sweetness of the charred vegetables, making it a healthy and flavourful choice for any gathering. Finish with plenty of fresh chives for a bright, seasonal garnish.
Ingredients for Grilled Bread Salad with Sweet Peppers and Onions
1/4 small loaf country-style bread (about 170g ), crust removed, bread torn into large pieces
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
कोशेर नमक
ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
2 large red peppers, halved, ribs and seeds removed
2 small red onions, peeled, quartered, with some root attached
45ml Sherry vinegar or red winevinegar
1/2 teaspoons paprika, preferably smoked
2 tablespoons coarsely chopped fresh chives, plus more for serving
How to make Grilled Bread Salad with Sweet Peppers and Onions
Prepare grill for medium-high heat. Toss bread with 2 tablespoons oil in a medium bowl; season with salt and pepper. Toss peppers and onions with 2 tablespoons oil; season with salt and pepper.
Grill bread, turning occasionally, until golden brown, 8-10 minutes. Transfer to a plate.
Grill vegetables, turning often, until very tender and charred in spots, 8-10 minutes for peppers and 10-12 minutes for onions; transfer to a cutting board.
Trim root end from onions and separate layers. Transfer to a large bowl, add vinegar and paprika, and toss to coat. Remove as much skin as possible from peppers; discard. Cut into 1 1/2" strips.
Add peppers, grilled bread, 2 tablespoons chives, and remaining 2 tablespoons oil to bowl with onions and toss to combine; season with salt, pepper, and more vinegar, if desired. Serve topped with more chives.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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