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Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant haricots verts and freekeh salad is a sophisticated vegan dish that celebrates layers of texture and fresh, herbaceous flavours. The nutty, chewy profile of the freekeh grains provides a satisfying base for the crisp green beans, while the creamy tahini dressing is lifted by a hint of dried mint and zesty lemon. It is an excellent choice for a light lunch or a standout side dish for a weekend gathering.

Packed with plant-based protein and heart-healthy fats from walnuts and tahini, this wholesome salad is as nutritious as it is delicious. The abundance of fresh dill, parsley and coriander adds a fragrant brightness that cuts through the richness of the dressing. For the best results, ensure the beans are dried thoroughly after blanching so the dressing clings perfectly to every ingredient.

Ingredients for Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

  • 40g cracked or uncracked freekeh, rinsed

  • कोशेर नमक

  • 450g haricots verts, trimmed

  • 1 छोटी लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 2 बड़े चम्मच ताहिनी

  • 1/2 teaspoons dried mint

  • 1/2 teaspoons pure maple syrup

  • 1/4 cup coarsely chopped walnuts

  • 1/4 कप ताज़ा धनिया पत्ते कोमल डंठल के साथ

  • 1/4 cup fresh dill sprigs

  • 1/4 कप ताज़ी चपटी पत्तियों वाली पार्सले की पत्तियाँ कोमल डंठल के साथ

  • 1/4 teaspoons Aleppo pepper or crushed red pepper flakes

How to make Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

Cook freekeh in a large saucepan of salted simmering water until al dente, 12–15 minutes for cracked and 30–35 for uncracked. Drain and rinse under cold water; set aside.

Meanwhile, cook haricots verts in a small pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain and transfer to a large bowl of ice water; let cool. Drain, then pat dry.

Whisk garlic, lemon juice, oil, tahini, mint, maple syrup, and 1 teaspoon water in a large bowl; season with salt. Add freekeh and haricots verts and toss gently to coat; season with salt.

Serve freekeh and haricots verts topped with walnuts, coriander, dill, parsley, and Aleppo pepper.

Do ahead: Freekeh and haricots verts can be cooked 2 days ahead. Cover and chill separately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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