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Hot-and-Sour Peanutty Noodles with Bok Choy

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan dish offers a satisfying blend of textures and bold Asian-inspired flavours. The combination of nutty whole-wheat spaghetti and crunchy roasted peanuts provides a hearty base, while the zesty ginger and rice vinegar create a bright, sour finish. Using baby bok choy adds a lovely freshness, with the crisp stems and tender leaves offering a pleasing contrast against the silky noodles and piquant red pepper flakes.

Perfect for a quick midweek dinner, these hot-and-sour peanutty noodles are ready in under twenty minutes. It is a brilliant way to incorporate more greens into your diet while keeping the meal light and nutritious. Serve this versatile stir-fry as a standalone main or alongside some steamed edamame for an extra protein boost.

Ingredients for Hot-and-Sour Peanutty Noodles with Bok Choy

  • 230g whole-wheat spaghetti

  • 2 1/4 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित

  • 1 tablespoon canola or sunflower oil

  • 1 large shallot, sliced

  • 1 piece (about 1 inch) ginger, peeled and finely chopped

  • 450g baby bok choy, leaves and stems separated, roughly chopped

  • 1 red pepper, sliced

  • 180ml low-sodium vegetable stock or water

  • 2 बड़े चम्मच कम सोडियम सोया सॉस

  • 1 tablespoon dark sesame oil

  • 1 tablespoon rice vinegar

  • 120ml chopped unsalted roasted peanuts

  • 1/4 teaspoons red pepper flakes (or more to taste)

How to make Hot-and-Sour Peanutty Noodles with Bok Choy

Cook pasta as directed on package with 2 teaspoons salt until just tender. Drain and rinse pasta with cool water. In a large nonstick skillet, heat canola oil over medium-high heat. Cook shallot and ginger, stirring, until just brown, 1 minute. Add bok choy stems, pepper and remaining 1/4 teaspoons salt. Cook, stirring frequently, until peppers are crisp-tender, 1 to 2 minutes. Transfer contents of skillet to a plate. To same skillet, add bok choy leaves, stock, soy sauce, sesame oil and vinegar. Cook, stirring, until leaves are soft and bright green, 1 to 2 minutes. Add pepper mixture, pasta, peanuts and pepper flakes to pan. Toss to combine; serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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