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Mustard-Crusted Tofu with Kale and Sweet Potato

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant mustard-crusted tofu with kale and sweet potato is a fantastic choice for a nutritious vegan dinner. The sharp, savoury punch of whole grain mustard provides a beautiful crust for the tofu, which contrasts perfectly with the earthy sweetness of the vegetables. Zesty lime juice adds a bright finish, lifting the ginger and onion aromatics for a well-balanced plate that feels both light and satisfying.

Ideal for a midweek meal, this dish is packed with plant-based protein and iron-rich greens. Using a lidded pan to steam the sweet potatoes ensures they become perfectly tender while keeping the prep time to a minimum. Serve this colourful stir-fry as a standalone main or alongside a portion of brown rice for a more substantial evening meal.

Ingredients for Mustard-Crusted Tofu with Kale and Sweet Potato

  • 1 400g package firm tofu

  • 120ml whole grain Dijon mustard

  • 4 tablespoons vegetable oil, divided

  • 1/2 medium onion, sliced

  • 1 tablespoon minced peeled fresh ginger

  • 1 bunch kale, stem cut from each leaf, leaves thinly sliced crosswise (about 1925ml )

  • 1 small red-skinned sweet potato (yam

  • about 230g ), peeled, halved lengthwise, thinly sliced crosswise

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

How to make Mustard-Crusted Tofu with Kale and Sweet Potato

Cut tofu into eight 1/2-inch-thick slices. Arrange on paper towels; drain 10 minutes. Spread both sides of each slice with mustard.

Heat 2 tablespoons oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add onion and ginger; sauté 1 minute. Add kale, sweet potato, and lime juice. Cover, reduce heat to low, and cook until potato is tender and kale is wilted, about 12 minutes.

Meanwhile, heat remaining 2 tablespoons oil in another large nonstick skillet over medium heat. Add tofu; cover and cook until heated through and crisp, about 2 minutes per side (some mustard seeds may fall off tofu).

Arrange kale and sweet potato mixture on plate. Overlap tofu slices atop vegetables and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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