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Orzo, Green Bean, and Fennel Salad with Dill Pesto

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant orzo, green bean, and fennel salad is a celebration of fresh, herbaceous flavours. By using the cooking water from the beans to boil the pasta, the dish gains an extra layer of subtle savoury depth. The combination of crunchy fennel and cool cucumber provides a wonderful contrast to the tender orzo, all tied together by a bright, homemade dill pesto dressing that is naturally vegan.

Ideal for a light summer lunch or as a sophisticated side dish for a garden gathering, this versatile pasta salad keeps well in the fridge. The white balsamic vinegar offers a gentle sweetness that balances the lemon juice, making it a healthy and refreshing choice for those seeking a plant-based meal that does not compromise on texture or taste.

Ingredients for Orzo, Green Bean, and Fennel Salad with Dill Pesto

  • 230 ग्राम हरी बीन्स, छिली हुई

  • 230g orzo (1 1/4 cups)

  • 2/3 cup (packed) chopped fresh dill

  • 1/4 कप जैतून का तेल

  • 2 tablespoons white balsamic vinegar

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 475ml 1/3-inch cubes unpeeled English hothouse cucumber (about 230g )

  • 110g diced fresh fennel bulb

How to make Orzo, Green Bean, and Fennel Salad with Dill Pesto

Cook green beans in large saucepan of boiling salted water until just tender, about 5 minutes. Using slotted spoon, transfer beans to plate. Add orzo to same boiling water. Cook until tender, stirring occasionally; drain.

Blend dill, oil, vinegar, and lemon juice in mini processor until almost smooth. Season dressing with salt and pepper.

Cut beans crosswise into 1/2-inch pieces. Place in large bowl. Add orzo, cucumber, and fennel; mix in dressing. Season salad to taste with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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