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Roasted Cauliflower with Onions and Fennel

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted cauliflower with onions and fennel is a sophisticated vegan side dish that celebrates the natural sweetness of caramelised brassicas. By searing the vegetables in a frying pan before roasting, you develop a deep, savoury flavour and a golden colour that oven-roasting alone cannot achieve. The fragrant marjoram and whole garlic cloves infuse the oil, creating a Mediterranean-inspired aroma that pairs beautifully with the aniseed notes of the fresh fennel bulbs.

Whether you are looking for a healthy accompaniment to a Sunday roast or a substantial base for a plant-based warm salad, this recipe fits the bill perfectly. It is a versatile dish that works just as well served hot from the oven as it does at room temperature. For a complete meal, try serving it alongside some protein-rich pulses or a zestily dressed quinoa.

Ingredients for Roasted Cauliflower with Onions and Fennel

  • 1 medium head of cauliflower (about 575g), cored, cut into 1-inch florets

  • 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

  • 2 medium onions (about 230g each), halved lengthwise, cut into 3/4-inch-wide wedges with some core still attached, peeled

  • 2 fresh fennel bulbs (about 450g total), halved lengthwise, cut lengthwise into 1/2-inch-wide wedges with some core still attached

  • 8 small garlic cloves, unpeeled

  • 15 fresh marjoram sprigs

How to make Roasted Cauliflower with Onions and Fennel

Position rack in centre of oven; preheat to 218°C. Toss cauliflower and 2 tablespoons oil in large bowl. Heat heavy large skillet over medium-high heat. Add cauliflower and sauté until beginning to brown, about 5 minutes. Transfer cauliflower to rimmed baking sheet.

Add 2 tablespoons oil to same skillet. Add onion wedges. Cook until browned on 1 side, about 3 minutes. Using spatula, carefully transfer onions to baking sheet with cauliflower, arranging wedges browned side up. Add remaining 2 tablespoons oil to same skillet. Add fennel; sauté until fennel softens slightly and starts to brown, about 5 minutes. Transfer to same baking sheet. Scatter garlic and marjoram over vegetables. Sprinkle with salt and pepper. Roast until vegetables are caramelized, about 25 minutes. Serve hot or at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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