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Roasted Potatoes with Garlic, Lemon, and Oregano

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 11 मार्च 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Mediterranean-inspired side dish brings a vibrant lift to the classic roast potato. By combining zesty lemon juice with fragrant garlic and dried oregano, the potatoes absorb a deep, savoury flavour while roasting to golden perfection. Using a splash of vegetable stock during the cooking process ensures the inside remains fluffy and tender, creating a beautiful contrast with the crisp, herbaceous exterior.

As a versatile vegan recipe, these potatoes are an excellent accompaniment to grilled vegetables, protein-rich mains, or a traditional Sunday roast. They offer a lighter alternative to oil-heavy roasts, with the citrus notes providing a refreshing acidity that cuts through the richness of a meal. For the best results, finish with a handful of fresh oregano just before serving to maximise the aromatic herb flavour.

Ingredients for Roasted Potatoes with Garlic, Lemon, and Oregano

  • 1.4kg baking potatoes, peeled and cut into 1 1/2-inch cubes

  • 120 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 4 garlic cloves, minced

  • 1 1/2 teaspoons dried oregano, crumbled

  • 1 चम्मच नमक

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 120ml vegan beef or chicken stock

  • 80ml freshly squeezed lemon juice

  • 2-3 tablespoons chopped fresh oregano

How to make Roasted Potatoes with Garlic, Lemon, and Oregano

Preheat oven to 204°C.

Place the potatoes in a single layer in a 13-x-9-inch baking dish and pour the oil over them. Add the garlic, dried oregano, salt and pepper to taste and toss well to coat with the oil.

Bake the potatoes for 15 minutes. Add the stock, toss and bake for 10 minutes more. Add the lemon juice, toss and bake for 10 to 15 minutes more, or until the potatoes are cooked through. If you like, preheat the grill and grill the potatoes for 2 to 3 minutes, or until golden brown.

Sprinkle with the fresh oregano and serve at once.

Dissolve 1 tablespoon tomato paste in the stock, and reduce the amount of lemon juice to taste. Substitute Aleppo pepper or crushed red pepper flakes for the black pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 11 मार्च 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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