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Shaved Beet and Bitter Greens Salad with Garlic Balsamic Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This shaved beetroot and bitter greens salad is a vibrant celebration of texture and bold, sophisticated flavours. The earthy sweetness of the thinly sliced raw beetroot provides a beautiful contrast to the sharp, peppery notes of the frisée, radicchio, and escarole. It is a visually stunning vegan dish that brings a touch of elegance to any dinner table, whether served as a refreshing starter or a light lunch.

Rooted in seasonal eating, this healthy salad is tied together by a punchy garlic and balsamic vinaigrette that cuts through the bitterness of the leaves. High in antioxidants and naturally gluten-free, it is a fantastic choice for those seeking a nutritious, shop-bought alternative that looks as good as it tastes. Serve it alongside some crusty sourdough for a satisfying plant-based meal.

Ingredients for Shaved Beet and Bitter Greens Salad with Garlic Balsamic Vinaigrette

  • 60 मिली बाल्समिक सिरका

  • 1 large garlic clove

  • 1 tablespoon whole-grain mustard

  • 2 चम्मच डिजॉन सरसों

  • 2 चम्मच चीनी

  • 120 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 1 medium beet, trimmed and peeled

  • 350g escarole, torn into bite-size pieces (1500g )

  • 110g frisée, torn into bite-size pieces (900g )

  • 170g radicchio (1 large head), torn into bite-size pieces

  • Equipment: an adjustable-blade slicer

How to make Shaved Beet and Bitter Greens Salad with Garlic Balsamic Vinaigrette

Blend vinegar, garlic, mustards, sugar, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a blender until garlic is very finely chopped. With motor running, add oil in a slow stream and blend until emulsified.

Slice beet paper-thin with slicer.

Toss greens and beet in a large bowl with enough dressing to coat.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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